【菜品】：豬肉是家常餐桌上經常遲到的肉類，豬肉沒有太大的異味，一般人群均能接受，而且豬肉含有豐富的蛋白質，價格也比牛羊肉便宜，適配性強，做法也比較豐富，【烹飪食材】：瘦肉100克、豆芽200克、豆皮1張、郫縣豆瓣醬兩勺、姜5片、蒜適量、鹽適...

煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水...

將蘑菇代替肉來製作，卻能做出肉的味道，吃過之後很難判斷出是什麼製作的，這也是美食界中大廚師級別才會使用的技巧...

我是小霖，我在福州，和你分享我吃過的大餐小吃，愛吃的人總會因為一道美食而相遇...

備料主料：五花肉兩百克、青杭椒一小把輔料：生薑蒜適量、十克、老抽三兩滴、老乾媽十克、雞精味精各一克、生抽五克小炒肉之步驟步驟一、首先準備新鮮五花肉清洗乾淨，把豬皮表面的毛燒一下，然後刮洗乾淨（燒過的豬皮要多洗幾遍，否則做出來的小炒肉會有苦澀...

東北老式鍋包肉：原料：豬裡脊肉200克、蔥薑絲適量醃料：蛋清1/2個、料酒1小勺、鹽1/2小勺粉漿：幹澱粉3大勺、麵粉1大勺、清水適量糖醋汁：白糖2大匙、白醋2大匙、米醋3大匙、味極鮮醬油2...

今天做一個我們家裡經常會做的菜脯炒肉片，肉片用生粉醃好以後炒得香香的金黃金黃的，加上菜譜鹹香爽脆的口感，特別下飯...

學會鮮蘑肉片的做法，又為你的餐桌增添新的菜色，既營養又美味，味道鮮香，口感滑嫩，大人小孩都適合吃【鮮蘑炒肉片】材料：平菇400克、黃瓜1根、豬肉100克、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙...

二，打雞蛋致嫩法在醃製肉片適當的打入一顆雞蛋，也會使肉分解纖維產生致嫩的效果三，加澱粉致嫩法肉片加入玉米澱粉也是變嫩的一個小方法...

By Tina姐姐用料蔥薑蒜 適量豆芽菜 適量裡脊肉 適量郫縣豆瓣醬 2勺辣椒麵 少許花椒 8粒料酒 1勺生抽 適量澱粉 適量做法步驟1、摘好豆芽菜，泡一會兒，清洗趕緊，瀝乾水備用2、裡脊肉切片兒，可以切薄一點，加少許鹽，料酒，醬油，用水化...

注意區別“重組肉”和“肥牛片”雖然說肥牛片並非牛身上天然長出來的肉，但用到的材料也是牛肉，和“重組肉”一定要區分開來...

蘆筍炒肉片是一道好吃好做的美食，但是有一些細節上大家一定要注意，首先我們在選擇蘆筍的時候，最好是選擇筍尖最佳，因為這樣做出來的小炒更好吃...

我們可以先準備三兩左右的豬梅花肉，或是裡脊肉，這兩個部分的肉最嫩，而且全是瘦肉，做出來的水煮肉片也格外好吃...

芝麻裡脊食材裡脊肉 / 白芝麻 / 料酒 / 鹽 / 蔥薑末雞蛋 / 澱粉 / 白糖 / 胡椒粉做法- 1 -處理肉片：裡脊肉切成均勻的厚片，用刀背在肉上斬開，然後用刀面把肉拍一下，再用刀根把纖維斬斷...

這個肉的處理方法適用於所有肉絲、肉片，學會這樣做，保證你下次炒出來的肉絲嫩滑可口，不發乾、不發柴...

水煮肉片食材：豬裡脊肉400克，大白菜300克、食用油、鹽、糖、料酒、澱粉、辣椒、雞蛋、蔥、姜、大蒜、雞精、辣椒醬（韓式的最好）生抽...

現在的人吃鍋邊一般會加一些豬小腸、羅漢肉、海鮮、香菇等搭配，同時還搭配海蠣煎餅、炸春捲、糕點、油條等一起吃...

做法一：傳統做法（鹹淡口味）食材豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量...

涼拌金針菇材料：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、幹辣椒、蔥、蒜做法：1...

水煮肉片是一道經典川菜，以麻、辣為主，當熱油淋在作料上所逼發出的香味會大大刺激你的味蕾，怎麼樣，試試吧（∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩）用料裡脊肉 330克幹辣椒 適量花椒 適量豆瓣醬 3湯匙姜 一小塊蒜 7-8瓣蔥白 若干蔥花 若干雞蛋 1個...