鮮蘑炒肉片是一道色香味俱全的菜餚，其以色香味美，營養豐富而名。鮮蘑的鮮香味美搭配口感滑嫩的肉片，令喜歡清淡口味的你食慾大增。另外平菇含豐富的營養物質，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全。秋季吃它能增強機體免疫功能。學會鮮蘑肉片的做法，又為你的餐桌增添新的菜色，既營養又美味，味道鮮香，口感滑嫩，大人小孩都適合吃
【鮮蘑炒肉片】
材料：平菇400克、黃瓜1根、豬肉100克、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、澱粉1/2湯匙、
做法：
1。準備好所需材料，洗淨，將豬肉切成片，放入盤內，加入料酒抓勻，再加入澱粉抓勻，醃製10分鐘，這樣炒出的肉片沒有腥味，口感還嫩
2。將平菇切去根部，再用手將平菇撕成條待用
3。將黃瓜先斜刀切成段，再將黃瓜切成片，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片
4。鍋加水燒開，下入平菇焯水，將平菇焯水至變軟，將平菇撈出控水待用
5。鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，下入肉片小火翻炒至顏色變白
6。下入焯好水的平菇，翻炒均勻，淋入少許水，再加入醬油、鹽、白糖、燒開，轉小火燒製入味2-3分鐘
7。下入黃瓜片，翻炒均勻，淋入少許水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
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