我是小霖，我在福州，和你分享我吃過的大餐小吃，愛吃的人總會因為一道美食而相遇！
美食一定是這世上最好的存在之一，人們能透過美食傳遞人情冷暖，在夏天送去涼爽，在冬天送去暖意，美食雖然繁多百味，人與人之間卻因為美食而結緣，因為美食而續寫未完待續的故事…
豬肉在美食界一直是流量頂流，不同於牛羊肉的羶味兒，魚蝦的土星，雞肉的乾柴，鮮香滑嫩的豬肉幾乎老少通吃，沒有人能拒絕精瘦豬肉的魅力。起源於四川自貢的水煮肉片，更是是川菜中的新寵。
在倉山施埔後支路上的這一家“新一極砂鍋水煮魚”老闆說他家也開了快11年了吧。店鋪很隱蔽，學生街施鋪支路一個小巷子裡，每到飯點都很火爆，環境不算好，院子裡巷子裡都擺滿了餐桌，用餐的多數是附近的學生，選單靠自己寫。
菜品很簡單主打田雞、肉片、魚片，口味不是吃酸菜就是吃水煮。然後點你想吃的告訴老闆娘或者寫紙上。可加面，粉，或者吃米飯。
經常胃口不開的時候就會過去吃一碗他們家熱熱的砂鍋水煮肉片來開開胃。算是他們家的主打招牌菜了，肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。
鮮嫩的豬瘦肉掛糊後醃製後，下入鍋中煮著肉片變白，撈出蓋在水煮後的配菜面上，鋪上少許辣椒花椒，徑直澆下熱油便可在熱油的澆灌下，肉片發出滋滋的聲響，像是在激動地吹起開餐號角，火紅的辣椒被熱油燙熟。
片片散入在碗裡，將湯水染紅湯，紅油亮的水煮肉片並不好惹，加一塊送入口中又麻又辣的肉片。便立刻挾持了舌頭！肉片掛著粉晶瑩剔透，吃起來爽滑。配菜也是很豐富，金針菇、洋蔥、蘿蔔、豆腐、酸菜、白菜、這令人上頭的水煮肉片，肉片彈嫩，搭配米飯才完美，他們家的米飯是木桶飯哦！木桶旁邊還有滷汁可以澆，三碗下肚，不是問題！
小霖分享：“新一極砂鍋水煮魚”是在學生街開了十來年的小吃店，店鋪隱蔽，知道的人都知道，不知道的得靠導航了。平時工作日的中午人超級多，大部分都是三五成群來吃，後廳還有很多座位，但是也幾乎都坐滿了！人均消費十幾二十塊，靠著低價，美味捕獲了附近學子和愛吃的小夥伴深巷裡探尋美味。
一千人眼中有一千種美食，酸甜苦辣都是食物的味道，去用心去體會吧，我是小霖，我在福州！和你分享福州大街小巷的美食哦！