五花肉的華麗三段變身
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五花肉的華麗三段變身

取罈子一個,將肉塊、肉餅、冬筍、雞蛋裝入罈子中,加入料酒、花椒、蔥段、姜(拍扁)、海米、冰糖、生抽、鹽和適量的湯(以淹沒食材為準),蓋上壇蓋,用小火煨五六小時...

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川菜大廚分享拿手菜肥腸魚的做法,詳細講解每一步,滿滿的小技巧

下一步開始軋油鍋中油熱,下入提前準備好的辣椒,花椒,給他炸香炒香後再來點蒜末,給他煸炒出香味,最後給它淋在魚片上面,撒點蔥花和黑芝麻,再放點自己喜歡吃的湘菜,一道簡單好吃的肥腸魚就做好了,做熟後麻辣鮮香,魚肉滑嫩,做出的味道一點都不比飯店的...

熬豬油,別隻會加鹽,多加一點“它”,做出來的又白又香,太實用
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熬豬油,別隻會加鹽,多加一點“它”,做出來的又白又香,太實用

想要把豬油做得又白又香的,別隻會在裡面加鹽,還需要多加一點“它”,這樣才會做得非常完美,一起來看一下正確做法,我們首先準備一些主機板油,用溫水清洗乾淨,然後切成塊,下入鍋中焯水,勺子撇掉浮沫,然後撈出來,用水沖洗乾淨,豬板油在下鍋前需要加一...

秋天,我家就饞這道菜,清淡美味,隔三差五吃一頓,好吃不長胖
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秋天,我家就饞這道菜,清淡美味,隔三差五吃一頓,好吃不長胖

由於花菜的膳食纖維較高,單一的清炒難免寡淡,所以把它和杏鮑菇和豬肉搭配一起,大大地提升了菜餚的風味,除了這三樣食材之外,還加入了少許青椒增色增香,出鍋前用水澱粉勾了一個薄薄的芡汁,花菜保持了原有的脆嫩,杏鮑菇鮮嫩滑糯加上豬肉片的鮮嫩,清淡美...