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「酸梅湯」之“拯救味蕾計劃”!

酸梅涼粉食材:提前準備好的【御香齋】酸梅湯、紅薯澱粉、鹼面做法:在碗中放入適量的紅薯澱粉,倒入清水,攪拌均勻,紅薯澱粉和酸梅湯的比例是1:4,攪拌均勻之後放在碗中靜止幾分鐘,將碗中的疙瘩完全融化開,然後將它過濾到一個大一點的碗中,過濾好之後...

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清涼一夏:自制酸梅湯 夏季好飲品

酸梅湯用什麼鍋煮一般情況下用的多的是不鏽鋼鍋,不用鐵鍋或者鋁鍋就行,因為酸梅湯是酸性食物,會腐蝕鐵鍋,而且酸梅湯裡面搭配的山楂,烏梅這些含有果酸,這種酸能溶解鐵,從而生成紫黑色,鋁含有氧化鋁,在加熱條件下氧化鋁會合水反應會分解生成鋁鹽溶解在...