“銅碗聲聲街裡喚，一甌冰水和梅湯”，清朝詩人郝懿用詩詞展現了當年老北京街頭叫賣酸梅湯的場景。作為中國傳統的飲料，酸梅湯從古到今，都受人喜愛，不僅僅是因為它好喝解暑，關鍵是酸梅湯比起現在的飲料，更加的健康。
要說酸梅湯的來歷，那可是非常久遠了，差不多也有千年的歷史，大概在商周時期，我們的祖先已經開始用梅子提取酸味，做成飲料了。而現在喝的酸梅湯配方，是來自清朝時期的“御茶坊”，也稱為“宮廷飲品”。
酸梅湯雖然食材配比比較簡單，但是每一樣食材都有妙用，比如烏梅，去油解膩，化痰散淤，山楂降脂降壓，甘草滋潤肌膚、清熱解毒等等。
所以說酸梅湯是老祖宗傳下來最好的夏季飲料，比起如今的飲料，更加的健康解暑，下面就給大家分享正宗老北京酸梅湯的做法，學會後給家裡人做起來吧。
【老北京酸梅湯】
主要食材：烏梅、烏棗、山楂、橘皮、桑葚、甘草、冰糖
第一步、以上的食材配比，基本上都在10克左右，將所有食材放入紗布裡，再放進清水裡浸泡一下，顏色更漂亮，味道更醇香。
第二步、泡好的料包放入砂鍋裡，倒入4斤的純淨水，大火煮開，轉中火煮30分鐘。
第三步、經過30分鐘的慢煮，你們看湯的顏色非常漂亮，酸香味也很濃郁，然後把料包撈出來，這可不要扔掉，留著下次再煮。
第四步、最後放入冰糖，想要甜，還要來一勺鹽，把糖攪拌融化就可以了，放涼冷藏一下，喝起來更美味。
第五步、準備一些冰塊，倒入冷藏好的酸梅湯，撒上可食用的幹桂花，這樣一杯好喝的酸梅湯就做好了。
剩下的倒入瓶子裡冰箱儲存，這可比外面的飲料好喝多了，喜歡喝酸梅湯的朋友趕快試試吧。
【家庭裝】喜食錦桂花酸梅湯原材料包自制老北京酸梅汁酸梅粉茶包
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酸梅湯小課堂
1、酸梅湯食材可以煮幾次
酸梅湯的食材完全可以煮2次，所以每次煮完後不要浪費，冰箱冷凍起來，將幾次的食材混合繼續再煮，這樣一點不浪費。
2、酸梅湯要用什麼器皿
煮酸梅湯最好用砂鍋、玻璃鍋，不要用鐵鍋或者鋁鍋，因為酸梅湯是酸性，會腐蝕鐵鍋，另外加熱的時候氧化鋁會和水起反應，分解成鋁鹽，食用會對身體不好。
3、喝酸梅湯是禁忌
孕婦或者胃酸的也可以喝酸梅湯，但是不要放山楂，其他食材也可以。脾胃虛寒的人喝酸梅湯儘量喝溫熱的，不要喝冰鎮的。
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