本文轉自：新聞晨報
炎炎夏日，懷念故鄉的酸梅湯
夏日裡的一場雨，讓天地如一軸水墨淋漓的倪瓚山水。屋後楊梅樹枝斜倚牆頭，似古畫，留白寫意，自生風雅。
梅雨淅瀝，楊梅溜圓，形如枇杷，通體長滿纖細小刺。日漸成熟後，細刺變得柔軟綿滑。枝幹虯曲，樹姿孤高峻挺，一顆顆或紫或紅、晶瑩透亮的楊梅，對映陽光，凝翠流碧，玲瓏誘人，賞心悅目。
楊梅肉豐質糯，酸甜可口，汁多味甜，果核細小，入口清香。淋幾場透雨，新鮮成熟的楊梅紅裡透黑，遠望去總是讓人浮想聯翩，惹人垂涎。輕風吹拂，酸甜青澀的香味撲面而來。滿目的楊梅果，在青色天幕下呈現透明質感，構成一幅渾然天成的水墨畫。
故鄉的楊梅不打農藥，不加催熟劑，吸吮飽滿陽光和自然甘露，自在生長。我喜歡駐足凝望，禁不住摘一顆楊梅入口，輕輕一嚼，齒頰間頃刻瀰漫一股甜汁。酸澀清甜的滋味堪稱一絕，爆漿的果汁讓味蕾陷入鮮美的沼澤中。酸甜之間，彷彿聞到楊梅花的清香，陽光的味道，河畔芳草的氣息，讓人回味無窮。
楊梅又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅，為果中珍品，具有很高的藥用和食用價值。楊梅素有“果中瑪瑙”之稱，文人墨客對楊梅情有獨鍾。北宋蘇東坡曾雲：“客有言閩廣荔枝何物可對者，或對西涼葡萄，予以為未若吳越楊梅。”比起荔枝，蘇東坡更愛楊梅。“未愛滿盤堆火齊，先驚探頷得驪珠。”陸游把楊梅喻為龍頜下的明珠，可見楊梅為宋代夏日首選佳果。“筠籠帶雨摘初殘，粟粟生寒鶴項殷。”宋代方岳把楊梅豔如丹頂鶴鮮紅肉冠之色描摹出來，令人拍案叫絕。“舊裡楊梅絢紫霞，燭湖佳品更堪誇。”明人孫陛借楊梅傾訴心中的縷縷鄉愁。
黃梅天，燠熱悶溼，南方人易犯風溼、腳氣病症。《本草綱目》載：“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”雨後初霽，暮色清涼而歡悅，庭院中置桑木桌，楊梅疊放青花盤裡，圓潤青碧，村姑一樣，內斂且憂傷。取一捧色澤光鮮的楊梅，做成酸甜爽口的冰鎮楊梅湯，生津止渴又健脾開胃。鄉野生活，繾綣溫馨，雅緻而有禪意。
楊梅除了鮮吃、冰鎮，還可醃製成酸甜可口的楊梅乾。母親喜歡把楊梅洗淨放在竹匾裡，曝曬數日，再配以白糖，蒸透晾乾，便製成楊梅乾。母親做的楊梅乾味道甜美，有一種醉人心田的滋味。
楊梅醬也是鄉間的佳饌。作家鄭逸梅贊之：“梅醬為家廚雋品，塗麵包啖之，味絕可口。”村婦採來青梅，鹽水浸泡後，在土灶上柴火熬煮，去核攪拌，果醬由黃綠轉深褐，完成蛻變。涼拌黃瓜或西紅柿時，淋上新制楊梅醬，美味可口。靈動的蔬果，如幅幅水墨小品，隱逸著一份輕盈和厚重，令人頓生不知今夕何夕之感。
梅子釀酒，十里清歡。楊梅浸於米酒，兌少量紅糖，堪稱消暑佳釀。抿上幾口楊梅酒，令人氣舒神爽。喝楊梅酒，嚼塘鱧魚，嘬青螺螄，最是暖心熨帖，頓覺天地寧靜，不由忘卻喧囂塵事。梅酒入胃，甜潤的果肉頃刻化作釅釅汁水，滿口酸甜，沁人肺腑，心曠神怡。
楊梅，亮豔於庸常生活裡，溫婉清美，恣意安然。啜一口故鄉的冰鎮酸梅湯，嘗一口青梅佳釀，一如東坡眼中雪沫乳花、蓼茸蒿筍，都是清歡。
而我更喜歡故鄉的酸梅湯，鄉愁繚繞中，塵世漸遠，歲月綿軟而悠長，心中瀰漫著田園生活的清蒼疏曠和平和恬淡。
