三、鍋內加花生油燒熱，放入鯧魚煎至兩面金黃色出鍋...

調料：蔥姜水20克，紅糟滷4大匙，精鹽1小匙，白糖2小匙，澱粉3大匙，味精少許，水澱粉2大匙，植物油適量製作步驟1雞胸肉用清水洗淨，瀝乾水分，片成大薄片，放入清水碗中浸泡一下以去除血水2取出雞片，擠幹水分，放入碗中，加入雞蛋清、蔥姜水、精鹽...

〖操作〗1．海帶泡發，洗淨，切成絲...

原料：韭菜800克 鮮豬前腿肉200克 芝麻油20克 味精5克 美極鮮醬油12克 精鹽10克 胡椒粉4克 鮮高湯20克（可以用蔥姜水代替）製作方法：盆中放入豬前腿肉蓉、芝麻油、味精、美極鮮醬油、精鹽、胡椒粉、鮮高湯拌勻（朝一個...

（2）炒鍋置於火上，入香油，投入馬齒莧、金針菇稍炒，加清湯煮1—5分鐘，再加入豬肝稍燉，打入雞蛋花，待沸後調入精鹽、味精，淋上香油，起鍋裝入湯缽上桌...

雞蛋打入碗內，加澱粉、麵粉、精鹽、花椒麵、蔥薑汁攪勻，倒入裝有南瓜泥的大碗，調和成較乾的泥狀...

製作詳解：①原料初加工：姜切成薑片和姜米，蒜切成蒜米，大蔥切成蔥節和蔥絲，泡辣椒切絲，鯉魚經過初加工後在魚身兩側各開5~6刀，先開至魚骨，再用平刀沿魚骨向魚頭方向片至4cm左右，在碗內放入精鹽、料酒、薑片、蔥節調勻，抹在魚身兩側碼味15分鐘...

鍋中放底油，熱時用蔥、薑末炸鍋，投入筍丁、青椒丁煸炒幾下，再投入香菇、香（紅）腸丁煸炒，添湯，加精鹽、料酒、花椒水、醋、雞蛋丁，炒制入味時，用溼澱粉漿勾芡，放味精，淋調料...

2、醃製：將香料粉20克（香料包38元1包，3包起免郵費，諮詢手機15971474111（微信），放入瓦缽內，加入紹酒、醬油、白糖、精鹽、蔥段、薑絲拌勻，將雞放入醃15分鐘，其間翻動2—3次，使調料均勻滲入雞體內...

分別將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿蔔放入鍋內並加入肉湯煮熟，再加入西紅柿末、菠菜末、精鹽煮片刻，調勻即成...

將腐竹、冬筍、乾貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人沙鍋內燒熱，加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片，鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可...

鍋裡留一些底油，加熱後下入蔥絲和薑絲搶鍋，倒入芹菜，翻炒至五成熟時加精鹽、味精和高湯調味，最後放入魚絲、料酒，用澱粉勾芡，淋入香油翻炒後即可出鍋...

炒鍋注油燒熱，先下入蔥、姜爆出香味，再下入雞肉、肚片煸炒，加入醬油、精鹽、胡椒粉、雞蛋、冬菇、玉蘭片、木耳和適量清水燒沸，製成臊子，盛入碗內...

今天琦哥把2個小妙招分享給大家，大家在春節解凍豬肉的時候能用得上...

砂仁肚條原料：豬肚 100 克，砂仁米 15 克，精鹽 5 克，蔥 15 克，姜 10 克，料酒 50 克，味精、花椒、胡椒粉適量，水澱粉 20 克，熟豬油 100 克...

放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用溼澱粉10克勾芡，淋入明油即成...

製法： 將鮮芹菜摘去葉和根洗淨，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半） ，放進開水鍋中汆熟撈出，用涼水衝冷控幹，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上薑末，倒上加熱的椒油熗味即可...

油鍋燒熱，加入蔥花煸香，放入豆蟲肉煸炒幾下，烹入料酒、薑汁，加入精鹽、白糖和適量水，炒至豆蟲肉入味，倒入攪勻的雞蛋汁煸炒，再加入適量精鹽，炒至熟，放入味精、胡椒粉推勻，出鍋裝盤即成...

調料：蔥段、薑片各25克，花椒、八角、桂皮、香葉各5克，精鹽1小匙，味精、胡椒粉各少許，紹酒1大匙，色拉油2大匙...

鍋中加花生油燒熱，下蔥、姜、蒜爆鍋，加高湯，放入魚塊、松花蛋塊，慢火燉熟，然後加精鹽、白糖、料酒、味精、胡椒粉調味，最後撒香菜段裝盤即可功效：消腫利水、開胃消食香菜拌豆腐乾絲原料：豆腐乾絲200克，蔥末、香菜、醬油、香油、精鹽、雞精各適量做...