今天美食原創“善食為天”手把手教大家家常伴冷盤。喜歡的小夥伴記得點選收藏哦！
1、拌芹菜
原料： 鮮嫩芹菜二斤 精鹽25克香油少許、特醋15克、醬油克。
製法： 將芹菜摘葉揀淨，削去毛根，洗淨。切成五分長節，入開水鍋裡焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。
特點： 翠綠香嫩，富有營養。
2、茄汁芹菜
原料： 嫩芹菜一斤、茄汁二兩、精鹽10克、食油一兩、白醋5克。
製法：
1。選鮮嫩芹菜，摘去葉、根洗淨，用刀把梗部順直剖開，投入開水鍋中，見水再開時撈出，瀝水後切成一寸長的段，加入精鹽、味精放盤內。
2。 鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開後澆在芹菜上即成。
特點： 此菜色澤橙紅，鮮嫩可口。
3、五香花生米
原料： 花生米一斤、精鹽一兩、花椒一5克、大料5克、豆蔻3克、姜三片。
製法： 將花生米揀淨，用溫開水泡在盆內約兩小時，鍋內加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內，吃時撈出盛盤即成。
特點： 五香味濃，宜下酒飯。
4、菠菜泥
原料： 菠菜一斤、薑末10克、香豆腐乾二塊、精鹽少許、蝦米20克、白糖少許、熟鹹瘦肉20克、芝麻油15克。
製法：
1。將菠菜摘去老葉，削去根尖洗淨，下開水鍋裡燙至水再開時（中間把菜翻個身） ，稍停片刻，撈起瀝水，然後捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。
2。 蝦米洗去灰塵雜質，放小碗裡，加開水剛沒平蝦米（最好是上籠蒸二十分鐘） ，泡軟後切成碎末。香豆腐乾和熟鹹瘦肉也都切成碎末。上述各末同薑末、泡蝦米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成。
特點： 此菜因用多種原料調配，鮮香味美。
5、拌什錦
原料： 粉絲三兩、熟豬肉一兩、熟雞肉一兩、熟火腿一兩、水發海米30克、雞蛋兩個、菠菜心三棵、醬油40克、發冬菇20克、醋15克、香油5克、芥末糊10克、味精少許。
製法： 先將粉絲剁成五寸長段， 放入開水中煮至中心無硬度為止， 撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤的周圍；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片開，用開水燙過備用；再將炒勺放在火上燒熱，把雞蛋開啟倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長，一分寬的絲； 豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長的絲。把各種原料分別顏色整齊地擺在盤的粉絲中間，把海米撒在粉絲上。最後在碗裡把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調成汁，食用時澆入即可。
特點： 色彩豔麗，風味獨特。
6、三絲芹菜
原料： 嫩芹菜一斤、精鹽少許、水發冬菇一兩、白糖少許、淨筍肉一兩、味精少許、五香乾二
塊、芝麻油15克、薑末5克。
製法：
1。將芹菜去葉削根洗淨，放入開水鍋中，見水再開時撈起，瀝水後切成一寸長的段，加精鹽二分拌勻，裝盤中。
2。將冬菇、筍、香乾切成細絲，放開水鍋中燙一下撈起，瀝水後撒在芹菜上，再加入薑末、白糖、精鹽拌勻，澆上芝麻油即成。
特點： 此菜色澤調和，脆嫩鮮香。
7、青椒拌乾絲
原料： 青椒五兩、香腐乾三塊、香油5克、白糖5克、精鹽5克、味精少許。
製法： 先將青椒去柄洗淨，用直刀切成細絲；香腐乾也用直刀切成細絲，一同放入開水鍋裡焯一下撈出，瀝去水後倒入調盆裡，加入香油、白糖、精鹽、味精拌和均勻即可裝盤。
特點： 色鮮味香，佐酒最宜。
8、熗菜花
原料： 菜花二斤、精鹽25克、椒油25克、蔥花5克、姜10克。
製法： 將菜花去根洗淨，破開花瓣，直刀切成約八分塊，放在開水中煮沸，然後撈出控幹，撒上精鹽盛盤，末了放上蔥、姜，把椒油加熱熗上即成。
特點： 形美味鮮，宜佐酒飯。
9、熗芹菜
原料： 鮮嫩芹菜一斤五兩、薑末10克、精鹽25克、味精少許、椒油25克、陳醋15克。
製法： 將鮮芹菜摘去葉和根洗淨，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半） ，放進開水鍋中汆熟撈出，用涼水衝冷控幹，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上薑末，倒上加熱的椒油熗味即可。
特點： 營養豐富，撲鼻噴香。
10、熗辣三絲
原料： 萵筍一斤、黃瓜五兩、精鹽25克、紅辣椒二兩、蔥5克、姜三片、醋10克、椒油25克。
製法： 將萵筍剝去皮洗淨，直刀切成絲；黃瓜洗淨切絲；辣椒也切成絲。撒上精鹽、 醋拌勻，放上蔥、姜，熗上椒油即成。
特點： 色彩鮮明，一味俱全。
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美食和風景可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘。