性味歸經：性溫，味辛，歸肺、脾經
營養價值：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素
適宜人群：脫肛及食慾不振者，小兒麻痺患者
忌用人群：嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡患者
食物搭配
宜：
香菜+羊肉湯：羊肉湯滋補作用顯著，羶味重，加上香菜基本上能掩蓋住羶味，使羊肉湯變得美味，且能夠促進人體對羊肉湯營養的吸收
香菜+狗肉：狗肉可用於治療虛弱症如鳥溺不盡、四肢厥冷、精神不振等；香菜有健胃消食的作用。同食可用於病後調補
忌：
香菜+生黃瓜：香菜中含有豐富的維生素Ｃ，黃瓜中含有維生素Ｃ的分解酶，同食會導致香菜中的維生素Ｃ被破壞，失去原有的營養價值
營養美食
香菜松花蛋浸鯉魚
原料：鯉魚１條，香菜１００克，松花蛋200克，精鹽、味精、白糖、料酒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、花生油、高湯各適量
做法：1。鯉魚處理乾淨，改刀成塊；松花蛋去殼成塊
2。 鯉魚用開水氽透，撈出瀝水
3。 鍋中加花生油燒熱，下蔥、姜、蒜爆鍋，加高湯，放入魚塊、松花蛋塊，慢火燉熟，然後加精鹽、白糖、料酒、味精、胡椒粉調味，最後撒香菜段裝盤即可
功效：消腫利水、開胃消食
香菜拌豆腐乾絲
原料：豆腐乾絲200克，蔥末、香菜、醬油、香油、精鹽、雞精各適量
做法：1。豆腐乾絲洗淨
2。 蔥末和香菜放在豆腐乾絲上，加入醬油、香油、精鹽、雞精拌勻即可
功效：芳香健胃、利腸，促進血液迴圈
