1.韭菜肉餡
家中常備
特點
：肉嫩+韭菜鮮、肉香+韭菜香，材料簡單，鮮鹹適口。
原料
：韭菜800克 鮮豬前腿肉200克 芝麻油20克 味精5克 美極鮮醬油12克 精鹽10克 胡椒粉4克 鮮高湯20克（可以用蔥姜水代替）
製作方法
：盆中放入豬前腿肉蓉、芝麻油、味精、美極鮮醬油、精鹽、胡椒粉、鮮高湯拌勻（朝一個方向攪拌），拌勻後加入韭菜粒拌和均勻即成。
操作叮嚀
：如果肉餡過幹，可多加一點鮮高湯或菜籽油拌和。
2.羊肉梅菜餡
驅寒鮮香
特點：
梅菜味道香濃醇厚，羊肉肉餡鮮美多汁。
配料：羊肉茸200克（腿肉/偏瘦） 豬肥膘肉茸100克 梅菜末50克 薑汁12克 精鹽8克 芝麻油8克 生抽醬油6克 味精4克 白糖3克 胡椒粉3克
製作方法：
分鐘放入羊肉茸、豬肥膘肉蓉、梅菜末、精鹽、生抽醬油、胡椒粉、芝麻油、薑汁、白糖、味精拌勻即可。
操作叮嚀：
①羊肉最好選用無筋的鮮羊肉；②梅菜選用色正味香的，具有特殊風味的。
3。白菜肉餡
鮮嫩多汁
特點
：白菜清甜多汁，肉餡鮮嫩，餡料鹹香滋潤，鮮美可口。
配料
：豬肉茸200克 熟白菜粒100克（稍微攥幹） 香蔥粒20克 精鹽5克 生抽醬油10克 耗油10 胡椒粉2克 味精2克 芝麻油20克
製作方法
：所有配料放在一塊拌勻即可。
操作叮嚀
：①這個餡料也可用炒熟後的豬五花肉粒代替豬肉茸；②白菜要汆斷生，擠幹水分。
以上，就是推薦的三款好吃的家庭常用餡料配方了。天氣冷了，大家聚在一起包餃子/包子，也是一件美事。
我這邊還有200多種餡料配方，家庭操作、商用均可，有需要的可評論私信哦。
【書名】大美食家
【作者】小黑醉酒
【小說簡介】
李昊在落魄之際獲得了一套以黑科技打造的號稱“最終完美進化版”的廚神系統，進而意外地踏上了成為美食之神的道路。
【個人感受】看了本書，裡面的菜讓我直流口水，為什麼看到了這本書呢？我不想但是我又控制不住自己，沒辦法，看到文字描述就已經在想象菜的樣子了，男主做菜特別好吃，可惜他是小說人物，要是本人也能吃到大廚的手藝，人生真是美滿了。
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