烈日下排隊的人群方老大面館在杭州麵條界的名氣可是響噹噹的，現在掌勺的是“小方”老闆方榕漢，雖然不到30歲，但燒面卻已有10多個年頭了...

製作詳解：①原料初加工：姜切成薑片和姜米，蒜切成蒜米，大蔥切成蔥節和蔥絲，泡辣椒切絲，鯉魚經過初加工後在魚身兩側各開5~6刀，先開至魚骨，再用平刀沿魚骨向魚頭方向片至4cm左右，在碗內放入精鹽、料酒、薑片、蔥節調勻，抹在魚身兩側碼味15分鐘...

【爆炒腰花】材料：豬腰子2個，木耳，胡蘿蔔，蔥蒜，料酒，香醋，老抽，水澱粉，油1、準備兩個腰子，就可以做一份爆米花了，先去水，再切成兩半，這樣就可以看見裡面的白色了...

大家按這個量做就可以了，做出來口味獨特，酸辣甜全部聚集在一起，味道非常好，攪拌的差不多，再加一點小磨香油，這樣我們這個料汁就調好了，等豬腰吃完，我們這個料汁也不要倒掉，拌其他的冷盤都可以的，都非常好吃，比如說切點黃瓜段兒，拌粉皮兒都可以，下...

他家的腰花處理的是非常的乾淨，吃起來也是非常嫩滑的感覺，一點腥味都沒有，還有就是這個腰花加上番茄汁搭配起來的味道是非常的富有層次的，吃起來的口感是超級不同的，這個腰花茄汁拌川的口味綜合評分8分...

火爆腰花-鹹鮮味 爆特點：豬腰脆嫩，色澤美觀、味道鮮主料：豬腰、大白豬腰輔料：姜蒜片、馬耳朵泡椒、小蔥節、筷子頭青筍頭、木耳片調料：鹽、味精、雞精、少許胡椒粉、醬油、料酒、水豆粉、少許湯、香油烹飪方法：1、先把豬腰去掉腰臊，再用刀切成麥穗花...

食材：豬腰2個，竹筍25克，胡蘿蔔10克，香菇10克，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量，調料：食用油75克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，火爆腰花的做法：1...

家常版爆炒腰花，只需3招就搞定，脆嫩爽口不腥氣，下酒又下飯豬身上有很多好吃的部位，例如豬蹄、豬肝、豬耳朵、豬肘子，除去這些，豬腰也是不錯的選擇，喜歡吃豬腰的人無論咋做都來者不拒，不喜歡豬腰的人連看都不看，更別提入口品嚐了，其實吃過一次豬腰你...

如果你沒有那麼多時間，想要效果更快點，可以採用，中藥理療方式，對於症狀的改善和緩解也是可以起到很好效果的，例如厚璞堂通舒抑菌液，這款產品（噴霧）採用獨特的中藥配方，包含三七、透骨草、全蠍等活血化瘀、疏通經絡的中藥材，效果顯著，使用後可以在短...

蔡大嫂餐館-在重慶吃家常菜，蒼蠅館子才地道蔡大嫂就是在鐵道旁邊的一家小館子乾煸牛肉|泡椒鱔魚|乾燒魚|魚香肉絲|泡椒腰花麻婆豆腐|辣子肥腸|辣子鱔魚|肝腰合炒|滑肉湯水煮肉片|燒白|火爆肥腸|回鍋肉|水煮肉片等等乾煸牛肉店內必點推薦菜品一上...

酸豆角腰花原材料：酸豆角300克，豬腰250克調味料：青椒20克，紅辣椒25克，小蔥3克，料酒5克，鹽3克，醬油4克，雞精1克大廚獻招：先在水中放入醋和鹽，然後再將腰花浸泡在調好的水中浸泡15分鐘...

郫縣豆瓣醬滋溜一聲進入油鍋，頓時就香氣四溢，小米辣的辣味在空中飄散刺激嗅覺，豬腰子也在鍋裡爆開成一朵朵腰花，倒入碗中，再淋上一層熗辣椒油，辣椒的火紅撞上黃瓜的淡青，黃瓜的清脆搭配腰花的香辣，讓人食慾倍增，忍不住夾起一塊正在冒煙兒的腰花放進嘴...

大家可以看到我上圖做的示範，其餘的豬腰也是這樣的處理步驟...

而且需要的配菜其實也不多，最主要是對腰花的處理，因為是動物的內臟，一定不要怕麻煩，一定要處理得乾淨，這裡的小技巧就是提前用熱水燙過一遍，而在後面的過程中，需要關注好爆炒時的火候了，因為之前腰花已經處理好了，這裡就不用過多炒了，炒出來的腰花應...

接下來我們要在鍋裡面加入食用油，準備一些大蒜，生薑和幹辣椒切片之後翻炒出香味之後再把我們已經醃製好的腰花放進去進行大火翻炒，到這個腰花變色之後，再加入一些食鹽，蔥花以及生抽，調味，那麼等到這個腰花變得彎曲之後就可以了，因為對於這種腰花來說，...

萵筍，藕片，木耳，芹菜，白菜，小青菜，黃豆芽，幹豆腐，海帶結等等隨意搭配泡椒腰花：泡椒腰花是川菜中大受歡迎的一道菜，這泡椒味可是個好東西，去羶除腥是最拿手的本事，像炒腰花，炒豬肝，炒雞雜，燒魚，舉凡這些有強烈的腥氣的食材原料，多會用泡椒來燒...

火爆腰花-家庭版-》鮮嫩多汁、鹹鮮微辣需要食材：豬腰子2個、蔥1段、姜1塊、蒜子5瓣、青小米辣2個、美人椒2根、尖椒1個需要調料：鹽2克、味精2克、雞精2克、胡椒粉2克、料酒10克、白酒2克、醬油5克、米醋3克、香油2克、幹澱粉5克、水澱粉...

▲點選關注 | 每次找到一個值得吃的小館子十幾年沒變的老味道在《紐約時報》記者筆下川菜在全球廣受歡迎在資深老饕眼裡它卻面臨嚴重危機不知從何時起川菜似乎變得膚淺大多數人吃川菜時只要辣一點，再辣一點大量的辣椒、油和味精都會讓味蕾慢慢麻木忽視了對...

在上海時，魯迅也喜歡去一些知名餐館，知味觀杭菜館、梁園致美樓、德興館、功德林等都曾留下他的足跡...

主料：豬腰花1對配料：紅辣椒，絲瓜片各少許，雞蛋1個，植物油，紹酒，醬油，醋，白糖，精鹽，雞精，蔥末，蒜末，薑片，水澱粉各適量1，豬腰片成兩半，除脂皮，片去腰臊，切斜“十字花刀”，然後改切成片，加蛋清及少許水澱粉拌均勻...