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梅菜扣肉為什麼這麼好吃?掌握這三步,大廚也會豎大拇指,快收藏

梅菜扣肉原料:五花肉、梅菜、生薑、蔥、八角、桂皮、香葉、白糖、鹽、生抽和料酒、老抽、油第一步:五花肉的處理要做這道菜,我們要先處理好食材,首先準備一大塊的五花肉,清水洗淨後,在鍋中加入冷水,放入生薑、蔥、八角、桂皮、香葉等香料,再將五花肉放...

梅菜扣肉該怎麼做的肥而不膩,鹹香下飯?學會誰吃了都誇你是大廚
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梅菜扣肉該怎麼做的肥而不膩,鹹香下飯?學會誰吃了都誇你是大廚

然後切薄片,也不用切得太薄,全部切好,放入碗裡,倒入剛才調好的料汁,用手抓拌均勻,再醃製十分鐘,使它入味,然後把它鋪在碗底,一片一片整齊的擺好,再倒入剛才炒好的梅菜,用鏟子把它壓平整,把醃製五花肉的調料汁也倒進去,放入蒸鍋裡,上面扣一個盤子...

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梅菜扣肉的正宗做法,軟爛入味不油膩,開胃好吃又下飯,學會不虧

梅菜扣肉的正宗做法,軟爛入味不油膩,開胃好吃又下飯,學會不虧馬上就要過年了,這也就意味著各種飯局、酒局等場合越來越多,家家戶戶都會準備滿漢全席,用來招待自己的親朋好友,而這滿漢全席中就有一道菜十分受歡迎,它是一道漢族傳統名菜,名字叫作“梅菜...

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年夜飯必備硬菜——梅菜扣肉,這樣做表皮起泡,軟糯鹹香肥而不膩

8、五花肉瀝乾水分之後,在肉皮表面用牙籤紮上很多小孔,這是炸扣肉的第4個重點,扎孔能更好地起泡,還能滲出一部分油脂,讓扣肉吃起來肥而不膩,扎完之後表面會有些油脂滲出來,用廚房紙輕輕地把表面的油脂吸乾,這樣後面下鍋炸的時候油不會濺得很厲害...