秋冬季節,家庭常吃餃子包子肉餡,獨家秘方
原料:韭菜800克 鮮豬前腿肉200克 芝麻油20克 味精5克 美極鮮醬油12克 精鹽10克 胡椒粉4克 鮮高湯20克(可以用蔥姜水代替)製作方法:盆中放入豬前腿肉蓉、芝麻油、味精、美極鮮醬油、精鹽、胡椒粉、鮮高湯拌勻(朝一個...
原料:韭菜800克 鮮豬前腿肉200克 芝麻油20克 味精5克 美極鮮醬油12克 精鹽10克 胡椒粉4克 鮮高湯20克(可以用蔥姜水代替)製作方法:盆中放入豬前腿肉蓉、芝麻油、味精、美極鮮醬油、精鹽、胡椒粉、鮮高湯拌勻(朝一個...
這道菜也是當地人特別喜歡的,到了晚上的時候你出去走走會發現大街小巷裡面都是在吃小龍蝦的人,湖南人制作的小龍蝦和其他地方不一樣,味道很特別,因此不管什麼時候到這裡來旅遊的時候一定要吃...
梅菜扣肉原料:五花肉、梅菜、生薑、蔥、八角、桂皮、香葉、白糖、鹽、生抽和料酒、老抽、油第一步:五花肉的處理要做這道菜,我們要先處理好食材,首先準備一大塊的五花肉,清水洗淨後,在鍋中加入冷水,放入生薑、蔥、八角、桂皮、香葉等香料,再將五花肉放...
然後切薄片,也不用切得太薄,全部切好,放入碗裡,倒入剛才調好的料汁,用手抓拌均勻,再醃製十分鐘,使它入味,然後把它鋪在碗底,一片一片整齊的擺好,再倒入剛才炒好的梅菜,用鏟子把它壓平整,把醃製五花肉的調料汁也倒進去,放入蒸鍋裡,上面扣一個盤子...
扣肉【主要食材】 五花肉1斤、梅乾菜2兩,食用油適量【調味配料】 香蔥2根、生薑1塊、料酒2勺、生抽2勺、黃豆醬2勺、白糖1勺,醬油、五香粉適量【製作步驟】第一步、材料準備...
什錦菇沙拉:菌菇含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和礦物質,可以顯著提高機體免疫系統功能,並且菌菇的味道鮮美,熱量也不高...
梅菜扣肉的正宗做法,軟爛入味不油膩,開胃好吃又下飯,學會不虧馬上就要過年了,這也就意味著各種飯局、酒局等場合越來越多,家家戶戶都會準備滿漢全席,用來招待自己的親朋好友,而這滿漢全席中就有一道菜十分受歡迎,它是一道漢族傳統名菜,名字叫作“梅菜...
梅菜扣肉的家常做法三食材準備五花肉、梅乾菜、老抽、生抽、油、花雕、冰糖...
4、麵皮放入適量炒好的梅乾菜,朝上收口,用手輕輕壓扁,撒上少許白芝麻,用擀麵杖輕輕地來回擀...
02臘味合蒸的食材:臘鴨150克、臘魚150克、臘豬肉150克、梅菜乾150克、檸檬10克、枸杞10幾個、姜5克、蔥5克、料酒8克、蠔油5克、白糖3克...
清洗完控出水分,然後把它放入鍋中翻炒...
梅菜扣肉【主料】五花肉一塊500克、梅菜200克【輔料】蔥一根、蒜4瓣、姜一小塊【調料】老抽兩勺、生抽兩勺、豆腐乳一塊、五香粉一勺、蠔油兩勺、糖半勺、料酒適量第一步:將梅乾菜撿出雜質,沖洗去除表面浮塵後,用清水充分泡發...
梅菜扣肉製作教程:第一步,準備帶皮五花肉,首先用清水洗乾淨,然後改刀成大塊備用,接下來將切好的五花肉冷水下鍋,放入蔥薑片,料酒,大火煮開鍋,用勺子撇去浮沫,用中火煮20分鐘左右,煮制五花肉斷生即可撈出...
下面,咱們就盤點一下飯店10種常見“半成品”名菜,回鍋一熱就上桌,以後可不能再點了:01梅菜扣肉梅菜扣肉是一道粵菜客家名菜,以帶皮五花肉、梅菜為主料,經過至少2小時的小火慢蒸,使梅菜與五花肉互相吸收彼此的精華,相得益彰...
梅菜扣肉裡的梅菜做好選梅菜芯比較好,在清水中浸泡至柔軟爽口即可,把梅菜切成小段小段的備用,再把新鮮的五花肉上的皮毛刮乾淨,上湯鍋煮透撈出,在肉熱的時候在肉皮上摸一層老抽,有豬肉皮地方朝下,放進鍋內燒熱的花生油鍋裡炸,炸到上顏色撈出,然後放幹...
4、炒餡的時候多放一些油,梅菜和香菇、豆餅角都是吸油的主兒~~5、吃不完的餃子可以速凍起來(餃子之間留有空隙不能粘連),留著慢慢吃~~不必解凍直接煮、煎、蒸...
8、五花肉瀝乾水分之後,在肉皮表面用牙籤紮上很多小孔,這是炸扣肉的第4個重點,扎孔能更好地起泡,還能滲出一部分油脂,讓扣肉吃起來肥而不膩,扎完之後表面會有些油脂滲出來,用廚房紙輕輕地把表面的油脂吸乾,這樣後面下鍋炸的時候油不會濺得很厲害...
不過看到後面你可能會覺得很無語,因為它是用三杯調料做成的,所以才叫三杯鴨...
第三個技巧,將梅菜切成碎末,放在豬肉上面,之後一起放在鍋內蒸熟,等待半小時左右,就可以看到美味出鍋了,這樣製作的梅菜扣肉不僅不油膩,還很是美味,不比飯店的味道差,不知道大家平時,喜歡吃梅菜扣肉嗎...
梅菜我做的梅菜臘肉,加了一小塊腐乳,這味道不錯哦...