春節解凍豬肉，千萬別直接加水泡，大廚教你2招，跟吃鮮肉差不多。臨近春節了，今天早早去市場，準備購買節日用的豬肉，早上的肉質量好，晚去了都是別人挑剩的。現在市場人群火爆，在一個熟悉的豬肉攤床，我之前的一位大媽，買了五百多塊錢的豬肉。她買了一扇精排、一個豬肘子、4個豬蹄、一大塊豬肉，說她家過年人多，豬肉消耗的多，讓我很驚訝。我也買了一個肘子、2斤精排、4個豬蹄、一小塊肉，花了將近300元。
買回家這些豬肉，要放冰箱裡凍起來，需要配菜的豬肉要分割包裝起來，用的時候解凍食用。但每次做飯的時候都要使用凍肉，一直是我比較心煩的事情，做菜之前，在冰箱裡挑出一塊大小合適的肉塊。放在流水下一直衝，特別浪費水，解凍的時間還長。平常大家解凍豬肉的時候，有用冷水衝的，還有用熱水衝的，希望解凍得快一些。微波爐也有解凍功能，但是解凍出來的豬肉，感覺豬肉外面一層基本熟了，豬肉已經沒法用了。豬肉解凍不好，會影響豬肉的口感與營養，快速解凍也會對豬肉造成一定損失。
後來我問了一下當廚師長的老舅，看飯店凍肉都是怎麼解凍的，他教給我家庭解凍豬肉的2個小妙招，不光能解凍，還能讓豬肉返鮮，跟鮮豬肉一樣好吃。今天琦哥把2個小妙招分享給大家，大家在春節解凍豬肉的時候能用得上。
解凍豬肉之精鹽、白醋法
拿出豬肉之後，取一盆清水，加入一勺精鹽攪化，然後再加入少許白醋，然後將豬肉放入水中，水量要沒過豬肉。半個小時左右，豬肉既可以解凍。而且精鹽與白醋有殺菌的作用，解凍之後豬肉味道還很鮮。
解凍豬肉之生薑法
同樣取一個盆，加入清水，然後切幾片生薑放入水中，將凍豬肉放入水中。半個小時左右，豬肉就能解凍。由於生薑裡的某些物質，使豬肉不但解凍快，還能返鮮，香味特別好。
大家平常解凍豬肉的時候，有什麼好辦法，歡迎在討論區留言交流。
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