〖黃瓜拌豆腐絲〗
〖材料〗
豆腐絲250克，黃瓜100克，精鹽10克，蔥絲5克，薑絲5克，香油5克。
〖操作〗
1。將豆腐絲直刀切成寸段；黃瓜洗淨直刀切成細絲。
2。豆腐絲、黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最後撒上蔥絲、薑絲，澆上香油即成。
〖功效〗
色香味濃，宜下酒飯。
〖芙蓉紫菜湯〗
〖材料〗
雞蛋清6個，紫菜絲25克，香菜梗段、水發冬菇絲、火腿絲、水發玉蘭片絲各15克，清湯1000克，精鹽、味精、蔥薑絲、麻油各適量。
〖操作〗
1。把雞蛋清放入碗內，加入200克清湯，再加精鹽、味精適量攪開，倒入大湯盤內，上屜蒸成芙蓉取出，用湯匙盛入大湯碗中。
2。鍋內加清湯燒沸，放冬菇絲、火腿絲、紫菜絲、玉蘭片絲煮沸，撇去浮沫，加入精鹽、味精、蔥薑絲、香菜梗段，調好口味，淋入麻油，倒入大湯碗中即成。
〖功效〗
色澤鮮豔，質地鮮嫩，湯鮮味美。
〖海帶炒黃豆芽〗
〖材料〗
水發海帶50克，黃豆芽200克，幹辣椒1個。食用油、白糖、鹽、雞精、香油各少許。
〖操作〗
1．海帶泡發，洗淨，切成絲；黃豆芽擇洗乾淨，入沸水中略焯一下，隨即撈出，過涼控水備用；幹辣椒切段。
2．炒鍋內加適量食用油燒熱，下辣椒段煸香，放入海帶絲和黃豆芽一同翻炒，加上白糖、鹽和雞精調味，翻炒至入味，淋上少許香油，起鍋即可。
〖功效〗
黃豆芽含大量的冬氨酸，能減少人體內乳酸的堆積，消除疲勞；海帶能補充維生素和鈣、碘等微量元素，調節易感到疲勞的酸性體質。