答案：熱水蒸冷水蒸：螃蟹冷水上鍋蒸，蟹黃凝固慢，很容易順著斷腿或者細縫往外流...

導致蟹腿掉光並且營養流失，口感也不好，那麼蒸螃蟹應該用冷水還是熱水呢...

水晶涼圓·準備食材·百鑽木薯粉50g / 百鑽土豆澱粉25g紫薯100g百鑽紅豆餡50g / 百鑽桃山餡50g清水100g製作步驟 1、木薯澱粉，土豆澱粉與清水混合均勻，麵糊隔水加熱至可以緩慢流動的狀態...

今天教大家用帶皮的蠶豆製作兩道美味菜餚，一道是健康版香腸，另外一道是豆渣餅，乾淨衛生無新增，健康減脂，多吃也不胖~健康版香腸【主要食材】蠶豆、胡蘿蔔、香菇【烹調步驟】蠶豆打成漿，上鍋大火熬煮5分鐘，盛出放涼...

蒸紅薯時，別直接上鍋蒸，學會這兩招，聞著香甜吃著細膩提起紅薯，相信大家都不陌生...

隨著生活水平的提高，山藥的做法有很多種，最家常做法就是炒著吃，今天給大家帶來山藥的新吃法，與豬肉搭配在一起，上鍋一蒸，山藥綿軟又入味，多吃點山藥增強骨骼，而且還不會長肉，是一道色香味俱全的家常菜，喜歡此做法的話，抓緊看看步驟學習一下吧...

8、調好的醬汁倒在鍋裡煮至粘稠狀，最後淋在豆腐上面蒜蓉白菜蒸粉絲：1、準備所需食材...

不僅樣子好看口感也很暄軟，看著就蓬鬆↓紫薯版的操作圖示例↓紫薯版的成品是這樣的↓把麵皮的上下內外換一換，就有不同效果，不信你看↓純南瓜饅頭：南瓜麵糰餳發好，揉成長放條，切成同等大小的小劑子即可上鍋蒸...

當要水開上鍋蒸時，不能包好立馬上鍋，而是要先二次發酵，等包子胚完全發酵好，再上鍋蒸制，這樣才可以蒸出暄軟的口感...

一定要區分開，不然蒸出來的饅頭不好吃第三點：饅頭下鍋的時候，一定要再醒發一次，千萬不要上鍋就直接開火蒸了第四點：蒸好的饅頭不要直接開蓋出鍋，要燜個三五分鐘，不著急的話可以燜15分鐘左右，這樣饅頭的口感會更好...

一說起做年糕，大家遇到的問題倒是挺多的，一般都是做年糕用麵粉還是糯米粉，還有涼水還是熱水山上鍋蒸，這兩步看似很簡單，如果做錯了，做出來的年糕一點都不軟糯勁道，做紅糖年糕最正確的做法是用糯米粉，千萬不要加麵粉，加上面粉，年糕的口感就會發硬，一...

好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養...

其實餈粑也有省力省時的做法，下面來介紹1.紅糖餈粑 吃起來有豆粉的香紅糖的甜很可口用料 糯米粉2碗，黃豆粉3大勺，白糖2大勺，紅糖1塊做法 糯米粉用清水攪拌成漿，放入塗好油的容器，上鍋蒸熟將黃豆粉用小火炒熟，熟的黃豆粉顏色會變深，要一直不停...

也許您經常吃扇貝，覺得我說的都是廢話，但是非沿海地區的人也很多，喜歡和需要的朋友可以關注一下傻姐，傻姐會經常發一些美食的文章和影片，和大家分享美食經驗...

正確做法應該是涼水上鍋蒸，因為如果開水上鍋蒸的話，螃蟹突然遇熱，會猛烈掙扎，有人蒸的螃蟹掉腿很厲害就是因為這個了...

3、蘋果被烘乾後體積會縮小很多，但吃進肚子裡的話吸水還是會脹（跟幹香菇同理）一次別吃太多哦烘焙美食(微訊號:bakefan文宣告：轉載此文是出於傳遞分享更多資訊之目的...

熱水上鍋蒸：啥時候二次發酵好了，直接開水上鍋，在快速高溫的作用下，包子會迅速預熱而膨脹，蒸出來的包子又暄又軟...

冷水上鍋蒸饅頭：容易失敗，饅頭易塌陷發硬饅頭生坯揉好之後，如果直接冷水上鍋，那在水溫慢慢加熱過程當中，其實饅頭也起到了二次發酵...

水和麵粉的比例最佳是1比5，和麵的時候可以加入少許白糖，白糖可以促進酵母發酵，蒸出來的饅頭也會更香甜...

當然也可以倒扣出來，加點酸奶，藍莓，蔓越莓碎裝飾一下~口感會更豐富，樣子也更好看，孩子吃得也更快些這個蒸糕一點點難度都沒有，做起來也特別快，不用打發，3種材料攪一攪，蒸一蒸就搞定了，南瓜不但可以充飢，還有一定的食療價值，促進人體生長髮育，加...