它是天然植物結合木糖醇製作的常溫甜點，淡淡的粉紫色和莓子香味來自食材本身，沒有白砂糖和任何人工新增成分，吃著安心又解饞...

在茶葉中，像萜烯醇類和芳香醇類是帶有濃郁的甜香、花香的香氣前體物質，這類化合物是以鍵合態糖苷形式存在於茶鮮葉當中，需要內源糖苷酶的作用才能激發出它們的甜香潛質，其中β-葡萄糖苷酶的作用較為顯著...

醪糟和牛奶、雞蛋相遇，蛋香、酒香與奶香碰撞，甜味在其中不減，再加葡萄乾、枸杞、芝麻、果乾、白糖，豐富口感，入口後的甜味變得溫潤醉人，就是蘭州人的“舒坦”...

我們同時還採訪到了美國咖啡品鑑大賽冠軍、兩屆金豆烘焙大獎賽冠軍的Steve Cuevas，他認為：“咖啡中原有的糖、氨基酸、酒精和乙二醇在烘焙的過程中會發生反應和變化，這一反應被稱為美拉德反應...

遺憾的是，在美容這一方面，維生素C的量，生柿子（1個約75mg左右）比柿餅（約0...

家長們，也趕快行動起來，讓孩子遠離那些高含量鉛和糖精的爆米花，到正規商店購買...

糖類和代糖同樣可以產生甜味，甚至代糖的甜度更高一些，為了身體健康，需要減少糖的攝入，又要滿足想吃糖的心理，元氣森林經過不斷研發，終於選出了相對安全的甜味劑——赤蘚糖醇元氣森林系列產品均使用了赤蘚糖醇，赤蘚糖醇是一種天然甜味劑，赤蘚糖醇進入人...

此外，麥芽糖醇含量超過10%的產品必須特別註明：“過量食用可能有通便作用”...

茶為什麼會“回甘”...

【燉鴿子湯的正確方法】第一步：提前將天麻浸泡一個晚上，這樣天麻才會粉粉的，不然乾的都沒辦法切片，將提前浸泡好的天麻切片，生薑切片，鴿子切成小塊，起鍋燒水，大火燒開轉小火，在鍋中加入鴿子、生薑、料酒去腥，焯水五分鐘，之後撈出，用清水沖洗乾淨...

事實上茶在成為日常飲料之前本就有一個主要供藥用的階段南北朝以前茶葉就被認為能夠使人輕身明目、提神醒腦、去膿止血這在《神農本草》、《傷寒雜病論》均有記載而茶葉解毒素、避瘟疫的功效則是結合在一個個的傳說裡在每一個產茶的地方廣為流傳被譽為日本茶祖...

米酒的苦味，一種是來自發酵過程中所產生的某些氨基酸、酪醇、甲硫基腺苷和胺類等，另一種則是使用的酒麴帶有藥材的緣由...

喝水時嘴裡出現異常的感覺，可能是糖尿病的一個相對常見的跡象，但醫生警告說，其他嚴重的健康狀況也可能會導致這種奇怪症狀的出現...

所以總的來說，我們在正規渠道買到的代糖食物目前來看安全性是OK的，但也不建議孩子多吃，特別是含有甘露醇、木糖醇和麥芽糖醇等容易導致腹瀉的糖醇類的食品...

沉香有幾種味道...

製表：生物探索編輯團隊表2. 部分甜味劑安全性及發展趨勢資料來源：參考資料［1］...

醬香酒的“澀”白酒的澀味主要是由高階醇、單寧、過量的乳酸乙酯等物質引起...

二鍋頭但如果讓一個資深酒友講述喝白酒體驗，那你可能會聽到“苦”、“嗆”、“香”、“綿”、“醇”、“甜”等詞語，“辣”這個詞出現的頻率反而比較小...

陌生有個地方叫稻城，我想和我最愛的人說話，一起去那裡，看看藍天，看看白色的雪山，看那金色的草，看一個秋天的童話...

無糖飲料中的“無糖”我們通常說的糖就是指白砂糖、蔗糖、葡萄糖、砂糖等...