蘇州微微“辣”老蘇州人不太能吃辣，辣椒一直是餐桌上的配角，只有少數菜式需要辣椒點綴，比如冬天的紅燒羊肉，加一點辣椒，鮮味中帶了一絲辣味，吃下去身體頓時暖暖和和...

白酒向來是開放式生產，浸入雜菌是避免不了的，但如果侵入過量的雜菌，就會形成異常發酵，這自然會讓酒變苦...

餐霞飲露不知疲，鹹甜皆是詩，苦味人生旁騖自神怡...

這也說明直至此時，整個社會飲茶風俗才穩定下來，對於茶的苦味已經逐步普遍接受，真正成為一種嗜好品...

養脾須注意飲食 多清淡、少油膩夏季天氣炎熱，暑溼當道，脾胃運化呆滯，胃腸功能減弱，因此，夏季應少吃油膩、味厚重、辛辣食物，以免傷害脾胃，影響營養消化與吸收，多選用清淡質軟、易於消化為宜...

苦瓜吃的就是其中的苦味，可以清熱解暑降火，所以建議夏天是要多吃點苦的...

白雲山和黃的明星產品——白雲山口炎清便有“滋陰清熱，解毒消腫，用於陰虛火旺所致的口腔炎症”的主治功效，不失為緩解和治癒口腔上火的良藥...

使用咖哩粉製作咖哩的食譜，大多會有咖哩粉跟食材一起拌炒的步驟，過程中若火候控制不當，很容易燒焦，讓咖哩產生苦味...

開啟UC瀏覽器 檢視更多精彩圖片苦原是生活中的蜜，有苦有甜方是人生提倡“吃苦”的中國人並非享受苦味本身，而是希望繼承“吃苦”背後的強大意義...

柳蒿芽也可以燉湯、柳蒿包子、跟魚和肉類同煮，醃成鹹菜，涼拌、炒制、裹面油炸等，也有人將收穫的柳蒿芽焯水，擠幹水分之後放在冰箱裡冷凍起來儲存，如此一年四季都有柳蒿芽吃...

苦菜，也叫苦丁菜，藥名“敗醬草”，也叫天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜，女郎花、鹿腸馬草、取麻菜、苣蕒菜、苦苣菜等，各地叫法不同，例如在陝西叫苦麻菜，在山東叫蛇蟲苗，為多年生草本植物，稱其苦菜，是因它味感甘中略帶苦...

我們同時還採訪到了美國咖啡品鑑大賽冠軍、兩屆金豆烘焙大獎賽冠軍的Steve Cuevas，他認為：“咖啡中原有的糖、氨基酸、酒精和乙二醇在烘焙的過程中會發生反應和變化，這一反應被稱為美拉德反應...

4、營養成分苦百合和甜百合在營養成分上也有明顯區別，苦百合中藥用成分的含量比較多，它含有生物鹼和天然多糖以及一些醇類物質，而甜百合的藥用功效較差，營養價值卻很高，它不但含有蛋白質和多種維生素，還含有一些天然糖分和多種微量元素，平時人們食用以...

夏日適度吃“苦”有好處，輕淡的苦味可以刺激胃液分泌而起到開胃和促進消化的作用，但過重的苦味或進食苦味食物太多，則會對胃腸道造成刺激，輕者感覺胃部不舒服，重者會出現胃痛、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，甚至誘發或加重病情...

小暑時節應食含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿蔔葉等...

於是許多人在離鄉前，會將一條條煮好的苦筍塞進罐子方便攜帶，用淡鹽水浸泡著密封能儲存一年，食用前再用工具將苦筍勾出來，在異國他鄉延續家鄉的味道...

越來越多的人們現在處於均衡飲食的考慮，去吃原來討厭的食物，誰會喜歡苦味的呢...

而且苦味食物含有一種蛋白質，幫助免疫細胞清除體內的毒素，尤其是對女性來說，多吃苦瓜還具有利經的作用...

百合在煮之前泡一泡，可以將其中的比較大的灰塵、雜質都去除，但百合中本來就含有豐富的膳食纖維、澱粉等物質，而這些物質都具有很強的吸水性，要是長時間泡的話，反而會導致百合中的有效物質被溶出，因此百合在直接煮之前，一般是不需要用水長時間泡的...

瓠子、絲瓜、葫蘆等蔬菜，都屬於葫蘆科（Cucurbitaceae）植物，它們在特殊條件下會產生一類發苦的有毒物質：葫蘆素（cucurbitacin）...