最近日本人越來越遠離柿餅了。據說很多年輕人因為價格貴、剝起來麻煩等理由而對水果敬而遠之，特別是柿子和柿餅，很多人因為“太老氣了”而不喜歡。
生柿子很脆，而風乾的柿餅又粘又甜很好吃，被評價為“老氣”，真是太失禮了……為了讓年輕人也能知道柿餅的魅力，今天就好好說一說柿餅的好處吧。
柿餅的歷史
在日本，自古以來就有食用的柿子的習慣。在沒有砂糖等甜味劑的時代，柿子是人們能夠品嚐到的少數甜味珍品。
後來古人們發現，把不能生吃的澀柿子掛在屋簷下曬乾，就會變成比生柿子甜得多的柿子。不僅能吃了，還可以透過去除水分來濃縮甜味和營養素，從而有了柿餅。發明柿餅的古人真是天才啊！
柿餅的糖度是40～70%，是生柿子的1.5倍！
儘管如此，卻絲毫不令人感到甜膩。這種的高雅甜味甚至成為了和式點心界的標準。
日本的一句俗話說“柿子紅了醫生就會變藍”，意思是“柿子熟了，營養豐富，吃了不容易生病，醫生沒有生意做了……”柿子因為是一種滋味豐富的食物而出名，特別是柿餅，富含對美容非常有益的營養素。
柿餅有益於美容的要點
β胡蘿蔔
素柿餅中富含的β胡蘿蔔素有很強的抗氧化作用，對預防生活習慣病和抗老化很有效。另外，β胡蘿蔔素被身體吸收後會變成維他命A，有提高免疫力、保護面板和粘膜的效果。
食物纖維
柿餅含有很多“不溶性食物纖維”，能增加了排便的體積，刺激腸道，調整腸道狀況。美容大敵便秘也能消除！食物纖維的量比生柿子（1個約4g）還要豐富。儘管柿子在水果裡食物纖維已經算很多的了。
丹寧
柿餅中富含被稱為“丹寧”的多酚。多酚是紅葡萄酒和綠茶等中也包含的澀味成分，隨著乾燥，澀柿子中的可溶性丹寧會變成不溶性，澀味消失，甜味會變得強烈。
丹寧能改善血液迴圈，提高代謝，收縮毛孔，發揮美肌效果，抗衰老。
維生素A
維生素A有提高免疫力，保持面板和粘膜健康狀態的作用。據說一個生柿共有34μgRAE，如果做成柿餅的話，可以提升到約45μgRAE的程度。
鉀
鉀透過和鈉作用，能將體內多餘的水分和鹽分作為尿液排出，可以消除浮腫。
遺憾的是，在美容這一方面，維生素C的量，生柿子（1個約75mg左右）比柿餅（約0。7mg）含量高。如果想攝取維生素C的話，生柿子比較好。
柿餅一天吃多少比較好?
根據日本厚生勞動省和農林水產省的“飲食平衡指南”，一天食用的水果的標準量為200g左右。柿子削皮的話大概200g左右，所以一天吃一個柿子比較好。
順便說一下，生柿子1個約140kcal～約170kcal。柿餅約80kcal～約140kcal。但是，沒有水分的柿餅和生柿子相比卡路里和糖分含量更高，所以最好是一天吃兩個小的，柿餅雖然美味，但也要注意適量攝入哦~