說到鴿子湯，很多人都不會陌生，畢竟作為一種具有很高營養價值的湯，在很多大街小巷都是有的賣，然而也有很多人不願意買外面的鴿子湯，因為鴿子湯中的鴿子實在太少了，感覺吃起來沒什麼營養，因此自己買上一隻鴿子回去燉著吃，也是非常好的，而且很多人不知道的是，鴿子湯是能夠補氣血的，這也是為什麼很多人在手術之後，都會選擇喝鴿子湯的原因，鴿子湯除了能夠補氣血之外，還能起到美容養顏以及提神醒腦的作用，可以說是非常滋補的。
雖然說鴿子湯香甜味美，但鴿子湯的燉法是非常重要的，如果沒有做好的話，那麼燉出來的鴿子湯就不是香甜味美，而是難喝腥味重了，因此在燉鴿子湯的時候，要注意技巧，如果不知道怎麼燉，那麼小編今天就和大家來聊一聊，將鴿子湯的小技巧分享給大家，這樣大家就都能燉出香甜味美的鴿子湯了。
其實在燉鴿子湯的時候，加水是最重要的，那麼燉鴿子湯時，到底用熱水還是冷水呢？很多人都做錯了，真的是一步錯步步錯，難怪燉出來的鴿子湯難喝還腥味重。燉鴿子湯的時候，一定是要熱水，最好是剛燒開的沸水，這樣效果是最好的，如果用冷水的話，那麼燉出來的鴿子湯腥味是會很重的，甚至會有一種無法下嘴的感覺，所以在燉鴿子湯的時候，一定要採用沸水，這非常關鍵。
【燉鴿子湯的正確方法】
第一步：提前將天麻浸泡一個晚上，這樣天麻才會粉粉的，不然乾的都沒辦法切片，將提前浸泡好的天麻切片，生薑切片，鴿子切成小塊，起鍋燒水，大火燒開轉小火，在鍋中加入鴿子、生薑、料酒去腥，焯水五分鐘，之後撈出，用清水沖洗乾淨。
第二步：在鍋中加入食用油，加入生薑炒香，加入焯水過後的鴿子，炒至微黃，加入沸水，切好的天麻、紅棗、蓮子，蓋上鍋蓋，用小火燉2個小時，2個小時後，加入食鹽調味，其他的調料一概不要，這樣就不會影響到鴿子的鮮味了。
以上就是燉鴿子湯的正確方法了，在燉鴿子湯的時候，一定要注意，使用沸水，而不是冷水，用冷水的話，會讓鴿子湯難喝，而且腥味重，原本鴿子的香甜味美就徹底不見了。現在正式進入了深秋，氣溫也下降得非常快，已經開始有冬天的趨勢了，這個時候可以多喝一點湯，尤其是鴿子湯，真的是暖胃又暖心，還能起到補氣血以及美容養顏的作用，特別是女人，可以在深秋之時，燉上一碗鴿子湯，給自己滋補一下，犒勞犒勞自己