喜歡喝醬香酒的人能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，五味協調，口感香味豐富，讓人越喝越想喝。世人也常常把醬香酒比作人生，五味雜陳，不同的味道，最後融到嘴裡是一種飽滿和豐盈。
那麼醬香酒五個味道都來自哪裡呢？
醬香酒的“甜”
醬香酒的甜味主要來源於醇類，特別是多元醇類等。多元醇的甜味隨著羥基樹木的增加而加強。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒口味綿長。
醬香酒的“酸”
酸味是白酒的重要口味物質。醬香酒含有的酸類物質較多，其中的乙酸能使其酸味有愉快感。另外，醬香酒的各種有機酸還起到調味解暴的作用，如乳酸，能給酒以濃厚的感覺，適量飲用對人的身體有很大的幫助。
醬香酒的“苦”
白酒的苦味主要是由於過量的高階醇、較多的酚類和糠醛引起的。這類物質均由發酵產生，另外，原料中的單寧、甘薯酮等苦味物質，由於蒸餾時被拖入酒中，也會使酒呈強烈苦味。
醬香酒的“辣”
辣味是白酒的主要口味，不會飲酒的人初嘗白酒，頭一個感覺就是辣。醬香酒的辣味主要來源於乙醇，其次是醛類。不過醬香的辣味並不強，這是因為釀酒師在緩汽蒸餾、掐頭去尾、貯存老熟等釀製環節很熟練精湛，所以能減少酒的辣味。
醬香酒的“澀”
白酒的澀味主要是由高階醇、單寧、過量的乳酸乙酯等物質引起。另外，起疏鬆作用的配料糠殼，如使用過多，也會給酒帶來澀味。
酒中的澀味，一般都與苦味相伴而出現澀苦。
鴻德茶酒坊的酒，香味細膩、複雜、柔順，醬香悠長，杯中香氣經久不變，味大於香，苦度適中；酒精度高而不烈，低而不淡，濃而不豔，不猛不烈，色澤微黃，無懸浮物，無沉澱，空杯留香幽雅持久，並有入口柔綿醇厚，回味悠長，飲後神清氣爽等特點。
