北京社群小店又添生力軍,前門附近的烘焙屋,是小時候的夢想型
餅乾鋪子主打的產品是司康,也有原味裸麥麵包、肉桂卷等產品...
餅乾鋪子主打的產品是司康,也有原味裸麥麵包、肉桂卷等產品...
太平洋咖啡LUXE則是希望透過‘形、聲、聞、味、觸’五感,為每一位到店的顧客提供全方位、高品質、個性化的咖啡消費體驗,讓咖啡成為大家的興趣...
星巴克的手衝方式有理有據前面我們提到過:星巴克的咖啡豆,即便是中度烘焙,實際也接近於咖啡行業標準的深度烘焙...
蔓越莓牛軋餅做法:1、準備好食材,黃油 42克,棉花糖 135克,奶粉 57克,蔓越莓幹:30g,香蔥餅乾 若干...
我家經常隔三岔五的烤一次蛋糕或者麵包來當作早餐,這款蛋糕是我家常做的一種,口感紮實,做法簡單而且香甜好吃,是小時候吃過的味道...
”“拾味蛋糕”店主朱女士告訴記者,“在杭州,我能體會到生活節奏越來越快,消費者對儀式感的追求也越來越高...
第三 咖啡豆種及處理法現在大部分的自家烘焙或精品咖啡館都已採用的是阿拉比卡豆種,阿拉比卡豆種其下又細分出很多類,這裡不詳細展開,如果店家有表明哪個豆種,可以記一下,對於以後選擇自己喜歡的口味有幫助,剛開始建議大家喝傳統三大處理法咖啡豆,水洗...
丹麥藍罐曲奇採用醇香的黃油烘焙製成,經過幾十年的發展,味道始終如一...
無線設計,打蛋更輕鬆,無線電動打蛋器,在哪都能用,持久大動力,用久不發燙,6線打蛋棒,打發更細膩,打蛋聲音小,開心烘焙...
與喜茶多肉葡萄聯名的芝士蛋糕,至今仍可在好利來的門店購買得到...
馬平老師●MAAN COFFEE CTO漫咖啡技術總監●SCA AST國際精品咖啡協會認證導師●CQI Q-Grader國際咖啡品鑑師●2015 CCTC 4th Place世界咖啡杯測大師中國區第四2017 RMC 2nd Place咖啡...
由於人民的生活條件日益改善,原料的供給也日益豐富,各類食品的發展速度也隨之加快,生產規模也隨之擴大,傳統糕點、餅乾、麵包等也發展迅猛,泡麵、膨化食品等也隨之出現,品種多、質量好、口味好,深受老人、孩童等不同人群的喜愛...
開始前,要設定好烘焙的程式,一杯好的咖啡核心就在烘焙,需要結合咖啡豆的產地特質,以及成品咖啡豆的型別和風味,來綜合考量,利用烘焙打造上千種咖啡香味...
每一代人的生活環境不同,但人的本質沒有變,一切決定都受到社會的影響...
等顧客都走了,店裡面沒什麼人的時候,以為女前臺才抽空和糕點師閒聊起來:“為什麼我們的生奶油一直賣得這麼好呢...
在烘焙過程中,初烘階段高溫已使茶胚中的殘留酶迅速破壞,其物質變化轉換為以熱催化作用為主導,引起一系列熱化學反應,對單叢茶的外形色澤,尤其是色、香、味品質的形成具有獨特的作用和效果...
防腐劑-常見糖的種類1) 細砂糖:顆粒細膩,易溶,甜度適中,烘焙中zui常用,用於蛋糕,麵包等2) 粗砂糖:顆粒較粗,可用於麵包,餅乾表面裝飾3) 綿白糖:綿軟,細膩,保水性強,做出成品口感溼潤4) 糖粉:適合曲奇,蛋糕,可以裝飾5) 紅糖...
我們同時還採訪到了美國咖啡品鑑大賽冠軍、兩屆金豆烘焙大獎賽冠軍的Steve Cuevas,他認為:“咖啡中原有的糖、氨基酸、酒精和乙二醇在烘焙的過程中會發生反應和變化,這一反應被稱為美拉德反應...
為了降低生產成本,速溶咖啡在生產過程中使用劣質咖啡豆並新增大量的食品新增劑以彌補口感,因此有了各式各樣的美味咖啡風味...
提起可頌麵包,那就會讓我們想起去年火遍國內的“髒髒包”,私房烘焙、蛋糕店、麵包店,紛紛跟風,真可謂是每經過一家店面都能見到髒髒包的蹤影...