譬如我國著名的農業科學制作《齊民要術》中，就詳細介紹了各種用芥菜等原材料醃製酸菜的方法，感興趣的朋友可以去看看...

酸菜湯中所含有的亞硝酸鹽基本不會對人體造成傷害，最讓人擔心的是醃製酸菜中所含有的食鹽超標，食鹽攝入過多，不僅會誘發血壓升高，同樣會對胃黏膜造成損傷，也可能感染幽門螺桿菌，甚至會增加胃癌風險...

起肉後切雙飛薄片，魚骨、魚頭及尾留用2） 再次清洗魚，洗走多餘血水，瀝水備用3） 將醃魚材料與魚混合攪拌至起膠狀態，醃至2小時4） 將鹹酸菜洗淨切碎，瀝水備用5） 將姜、幹蔥頭、蔥洗淨，切片切碎備用6） 將蒜頭除衣，洗淨備用7） 將芽菜洗淨...

真正致癌的食物，有可能經常吃，為了健康，需管住嘴燒烤、油炸食物這兩類食物，確實比較受現代人喜愛，看似沒啥問題，卻潛藏著患癌隱患，主要來自於兩方面，一方面是產生的油煙比較多，而油煙當中含有的致癌物質比較多，人體吸入過多，也就可能會增加患癌的可...

所需食材食材：一小片煮熟的或者是滷好的牛肚（最好是滷的，這樣腥味少，如果是水煮的牛肚要在煮的時候放鹽入味），半個酸蘿蔔，五六個有點辣的酸辣椒，五六棵小蔥和蒜苗，兩半大蒜調料：老抽、生抽、雞精、鹽食材處理1、熟牛肚切片（切得越薄越好，但片要長...

酸菜肉絲麵【食材】麵條、豬肉、酸菜、金針菇、胡蘿蔔、香菜、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、胡椒粉、香油【具體做法】1，豬肉洗淨（梅花肉或者五花肉最好，香而不柴），切成肉絲...

可別小看，已經開了好多年，人氣一直很旺，各種殺豬系列菜，燉酸菜、血腸、蒜泥白肉、肉腸、拆骨肉、護心肉等等，味道真心不錯...

哪一款會是你的最愛趕緊來看看|肥|腸|煲香辣軟糯一鍋熱騰騰的肥腸煲色澤油亮的肥腸零星點綴著剁、香菜光是賣相就引得肚中饞蟲在叫喚了肥腸入口軟糯鹹香加剁椒的辛辣侵佔了整個口腔若是再配一碗白飯根本停不下來酸|菜|肥|腸酸辣過癮煮好的酸菜肥腸吃起來...

將大豆細磨成粗豆漿，放入鍋中加熱至沸騰，過濾掉粗豆漿中的豆渣，再把過濾好的豆漿倒入鍋中，逐步加入廣元酸菜的酸水，酸水中的酸性物質能使大豆中的蛋白質凝結成塊，直到豆漿全部凝結成豆花，用紗布將豆花繫緊，放置一夜，便製作出廣元特色酸水豆腐...

【準備食材】： 黑魚（或者草魚），泡椒，酸菜，蔥花，薑末，蒜末，豬油，幹辣椒，乾花椒，黃燈籠辣椒醬，鹽，雞粉，白胡椒粉，白醋，料酒，澱粉，食用油首先把魚片好，最好用黑魚，草魚也可以，如果自己不會片的話，買魚的時候讓老闆片好就行了...

圖片來源：臺灣《聯合報》遼陽的東北酸菜白肉鍋風味特別，主材料是酸白菜與豬五花肉...

這樣非常簡單又好吃的福建特色酸菜牛肉粉就做好啦，酸爽開胃，牛肉滑嫩，天氣熱沒胃口，來一碗真的超過癮，是早餐和宵夜不錯的選擇，喜歡的朋友趕緊收藏起來就試試吧...

小炒肉這麼做，盤裡再也不會剩辣椒了史上最詳細紅燒排骨做法，12個步驟，1個小竅門，想做失敗都難醋溜白菜多加一個步驟，鮮香更濃郁，專治沒食慾，比肉菜還下飯廚具選擇指南 >>>一百塊的不粘鍋用兩三年，看我怎麼買到一口好用的鍋掌...

去年的立秋我給家人做的是酸菜白肉，今年食材比較豐富，除了五花肉和酸菜，還有豬面腸，殺豬菜我饞了好久，趕緊做了一頓，結果家人沒吃夠，要求立秋再給安排上，確實，菜香、肉還不膩，是真心喜歡，如果立秋貼秋膘不知道吃什麼，建議做來嚐嚐...

私房酸菜木魚肚做的很正宗，裡面的魚肉很是嫩，很是入味，魚肉入口即化，讓人很是歡喜，酸菜選用的是上好的酸菜，燉的湯酸酸的，很是開胃，加上魚肉的香味，湯非常的好喝，酸菜魚最愛的就是喝湯，非常的酸爽，顏色也是非常的誘人，散發著陣陣的香味，一定要來...

廣元利州清晨的大街小巷，水霧繚繞的蒸籠散發出米皮的清香，柔軟、爽滑的涼麵配上脆口的豆芽，潑一勺香氣四溢的油辣椒，一碗蒸涼麵，配上一碗酸菜豆花稀飯，熹微晨光下，一碗帶著暖意的早餐下肚後，每個人的神色都會因味蕾的喚醒而欣慰不已...

不紅燒、不清蒸，汪刺魚燒酸菜豆腐，好吃健康又開胃，看著就流口水...

小編的家鄉在甘肅的靖遠，說到靖遠，大家一定會想到我們靖遠的驢肉，靖遠羊羔肉，當然最出名的還是我們當地的酸爛肉了，大肉的滷香和酸菜的清爽，二者的結合造就了靖遠酸爛肉的聞名...

原料：豬蹄一個、酸菜四分之一棵、蔥、姜、蒜、八角、花椒、乾紅椒、香油，鹽做法：1、酸菜洗淨提前泡半小時，然後切塊...

白酒法這個方法應該很多人都知道的，那就是如果家裡的酸菜罈子裡起白花了，那倒入少量的高度白酒，然後攪拌幾下，白花又會消失不見了...