立秋貼秋膘，建議做這道菜，菜香、肉不油膩，家人吃得可香了。
立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，它也是秋季的第一個節氣。立秋並不是真正的秋天來了，這時候的暑熱還沒有結束，按照“三伏”的推算方法，立秋這天還處於中伏階段。
俗話說：“一夏無病三分虛”，這時候的天氣雖然早晚涼爽了一點，但是“秋老虎”還會再折騰一段時間，很容易疲勞乏力，根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，可根據需要適當吃一些補的食物，比如雞肉、牛肉、豬肉等，而民間也一直都有立秋貼秋膘的說法。
立秋，家裡的葷菜會增加一些，但是光吃肉太油膩，也不利於身體健康，所以葷素搭配才是正確之選。去年的立秋我給家人做的是酸菜白肉，今年食材比較豐富，除了五花肉和酸菜，還有豬面腸，殺豬菜我饞了好久，趕緊做了一頓，結果家人沒吃夠，要求立秋再給安排上，確實，菜香、肉還不膩，是真心喜歡，如果立秋貼秋膘不知道吃什麼，建議做來嚐嚐。
【農家殺豬菜】
需要的食材
：帶皮五花肉1大塊，骨頭肉適量，酸菜1000克，豬面腸1根，蔥姜，八角，鹽，豬油
詳細做法
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1，只要有酸菜出現，豬肉少不了，這倆是絕搭，酸菜能解豬肉的油膩，且菜更香，不怕剩，越熱也好吃。
所以需要準備一大塊帶皮五花肉，我把它一切兩半，皮刮乾淨後放入電飯煲裡，再放入幾塊骨頭肉，加入沒過食材的清水，放蔥姜，八角、花椒、料酒、醬油，蓋上鍋蓋設定蒸煮功能，煮1個小時，30分鐘的時候放裡1勺鹽入個底味。圖中是已經煮好了的豬肉和骨頭肉，香味濃郁，菜湯飄著油珠，就這用來燴酸菜最棒了
2，煮肉的時間裡，把酸菜準備出來，酸菜切成細絲，加涼水洗兩遍，再稍微攥水待用。豬面腸是殺豬的時候
留
的，灌面腸除了豬血以外，還用了混合面：玉米麵、蕎麵和麵粉，加調料調味，灌好以後煮熟冷卻，再冷凍儲存能放好幾個月都不壞。再吃的時候先解凍，再煮開鍋就行，跟新煮的口感差不多。
3，鍋里加入豬油，多放點，放入蔥姜熗鍋，中火炒出香味
4，把酸菜抖散下鍋，大火翻炒幾下，倒入煮肉的湯，湯不夠用開水來補。開大火燒開鍋，蓋上鍋蓋中火燉20分鐘，中途加鹽調味，需要注意的一點是，不能按正常燉菜那樣放鹽，口味淡些才好，因為酸菜放鹽多了會發苦，就不好吃了
5，把五花肉切片，煮過的豬面腸切厚片，一起都放入鍋裡，別攪動，再次開鍋就關火，千萬不要久燉，面腸一散這菜賣相就沒了
裝盆上桌，這道美味的農家菜就做好了，香噴噴，好吃又下飯，貼秋膘正需要。吃的時候需要調個蒜汁：大蒜剁成蒜末或者搗成蒜泥，再加醬油、味精，攪勻即成，白肉蘸汁吃更香
【農家殺豬菜】做好了，寶媽再嘮叨幾句：
做這個殺豬菜，酸菜一定要用東北酸菜，是大白菜醃的那種，切好後再洗兩遍去去味。要想殺豬菜做得好吃，豬油不可少，此外鹽不能放太多，要突出這道菜的酸香，而不是鹹香。如果沒有豬面腸，可以不用，那麼這道菜就是酸菜白肉，也是一道很好吃的菜。做殺豬菜，不要把面腸切完一鍋燴，面腸燉散就不好吃了，且賣相也不好
我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！