香辣花甲材料花甲1000G 幹辣椒50克 上好的麻椒40G 蔥末、薑末少許 郫縣豆瓣醬3勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 魚露30克 鹽、味精少許做法1、花甲 吐沙洗淨備用...

（為了掛汁，我還加了水澱粉，不是必須的）煮的時候大概20、30分鐘虎皮疙瘩就出來了，鹹香入味的香辣雞爪食材雞爪10個，薑片，料酒，幹辣椒，大蒜，熟芝麻，孜然粉，辣椒粉，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，鹽少許1雞爪洗乾淨去掉指甲，放入冷水中加入...

亮晶晶油嚒嚒的雷達網帶魚，可是舟山人的心頭好...

將腐竹、冬筍、乾貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人沙鍋內燒熱，加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片，鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可...

【麻辣鴨腦殼】準備食材：鴨頭準備配料：姜、大蔥、小米辣、滷料準備調料：鹽、雞精、幹海椒、幹青花椒、乾紅花椒、料酒做法及步驟：1...

引薦食譜：鮁魚丸子食材預備：鮁魚、澱粉、糖、香菇、蔥姜水、料酒、香油、鹽、雞精做法：1、把魚洗淨後去頭剔刺，然後用不鏽鋼勺子從魚頭刮向魚尾，直到剩下魚皮...

家常燒鯉魚需要食材：鯉魚一條約1000克、大蔥5克、姜5克、蒜子5克、香菜2顆需要調料：鹽5克、味精1勺約2克、雞精2勺約4克、香辣醬3勺約10克、蠔油1勺約5克、料酒5克、醬油10克、花椒3克、米醋3克、大料5顆、幹辣椒5顆製作過程：大蔥...

【山藥牛肉粒】原料：山藥、牛裡脊肉、胡蘿蔔、豌豆、蔥末、薑末、油、老抽、澱粉、料酒、白胡椒粉、鹽、味精1肉切丁，加澱粉、胡椒粉、老抽、料酒、蔥末薑末，一點油，用手抓勻醃製15分鐘2油熱後倒入牛肉粒翻炒，變紅後放入蔥末薑末翻炒片刻3放入胡蘿蔔...

不要太多哈，不然餡兒水分太多拌勻即可豆腐鮮肉餅的做法2鍋中放適量油取適量肉餡兒最好捏幾下，讓餡兒緊緻些，搓成肉圓用手掌壓扁肉餅下鍋大火煎到肉餅一面成型，切肉餅可以用筷子移動了再翻面煎就是了表面可以有點微焦，取出繼續下一鍋繼續下一鍋煎好的肉餅...

倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時9...

炒鍋入油燒至八成熱，下入生薑、幹尖椒、花椒和八角等香料煸香，然後下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油，下入羊排爆至斷生，然後加入料酒烹香，加入沒過羊排的水，轉入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，燉20分鐘...

爆炒羊肝材料：羊肝500g、香菜1顆、幹辣椒3粒、生抽適量、料酒適量、植物油適量、鹽適量步驟：①羊肝焯一下水，為了把血水去幹淨，羊肝變色就撈出來...

西紅柿燉牛肉材料：牛肉500克、西紅柿100克、生抽5克、料酒5克、大蔥1根、鹽5克、八角2個、色拉油5克做法：1，牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊2，鍋中倒色拉油，七成熱後放入大蔥爆香，隨後加入牛肉翻炒3，放入八角，放入適量的生抽4，適量的料酒...

鍋裡留一些底油，加熱後下入蔥絲和薑絲搶鍋，倒入芹菜，翻炒至五成熟時加精鹽、味精和高湯調味，最後放入魚絲、料酒，用澱粉勾芡，淋入香油翻炒後即可出鍋...

玉米燉豬蹄材料：豬蹄、姜、蔥、幹辣椒、幹豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖、雞精做法：1、豬蹄洗淨剁塊...

在我家最經常做的就是把豬肝做成下酒菜，老爸非常喜歡吃不過一般都是媽媽在家做的，我很少做，但是前天老媽不在家，爸爸十分想喝酒，於是我就嘗試，在廚房裡面忙活了半天，但是做出來的豬肝並不是特別好吃，又老又腥，最後還被爸爸抱怨了一番，最後浪費了東西...

【回鍋肉】食材：豬肉，青蒜，青椒，紅椒，薑片，紅油豆瓣醬，料酒，生抽1、連皮豬肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片...

2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘4、 幹辣椒用溫水泡5分鐘5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘7、 大約5成熟，撈起待用8、 幹辣椒去水待用9、 起鍋爆香剛才撈起幹辣椒1...

原來是有點小訣竅的，掌握了前期的排骨焯水方法，燉出來的蓮藕排骨湯，就會湯濃味鮮，非常好吃...

By 歸家小廚用料話梅 12顆豬肋排 一條蔥 5克姜 5克料酒 15ml鹽 3克花椒粒 15粒草果 1個大料 2顆冰糖老抽 10ml蠔油 5ml做法步驟1、準備好排骨...