男人要耍帥、首先學做菜、菜要做得好、關注少不了、關注假廚師、看完就出師、這裡是看了你也吃不到、學了你也不一定會做的、小型美食節目、大家好我是假廚師東山哥、每天不知道吃什麼的朋友、可以關注我、前期分享了大量關於製作家常菜的影片及圖文、喜歡的可以點選頭像爬樓觀看哦！謝謝
今天給大家分享一道地道的四川特色菜、麻辣鴨腦殼、食材簡單易得、做法簡單易學！希望大家喜歡、下面是麻辣鴨腦殼的詳細製作方法及步驟。
【麻辣鴨腦殼】
準備食材：鴨頭
準備配料：姜、大蔥、小米辣、滷料
準備調料：鹽、雞精、幹海椒、幹青花椒、乾紅花椒、料酒
做法及步驟：
1。鴨頭買回家後、用清水浸泡3-4小時、泡出血水、中途記得換水幾次哈。
2。然後清洗乾淨、冷水下鍋加蔥、姜、料酒去腥、焯水、
3。水開以後打去浮沫煮3分鐘左右撈出放入、沖涼然後打整乾淨、備用。
4。然後把頭對破、不用完全切開、塞入小米辣、
5。再從嘴中塞入青花椒5-6顆、小米辣1個、
6。然後把滷料燒開加、蔥、姜、料酒去腥、加鹽。雞精、調味、加乾花椒、幹海椒、小米辣、然後下鴨頭、蓋上鍋蓋小火煮25分鐘左右、最後再燜30分鐘左右、燜的時間2-3小時都可以、出鍋前在次燒開
7。最後撈出擺成自己喜歡的造型、美味既成。
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