首先，酒店大廚準備的是隔夜米飯，蛋炒飯一定不能用剛煮好的飯，剛煮好的飯，雖然是新鮮，但是它含有非常多的水分，放入鍋中炒，容易變成一坨一坨的，不僅看起來沒食慾，而且吃起來也難吃...

捲心菜、大白菜、土豆和洋蔥是遠洋船舶永遠的當家蔬菜，儲存比較容易...

導語：做胡辣湯，先放胡椒粉不對，先放醋也不對，大廚：教你正確做法我非常喜歡喝菜湯，將各種食材搭配在一起煮，清爽美味更營養，胡辣湯便是我家常會做的一種，豆製品、菌菇等等做搭配，整體的口感好的沒話說，胡辣湯作為北方一種非常經典的菜湯，受到不少人...

和軟糯的豬蹄筋不同，小炒豬板筋味道鹹鮮、口感爽脆，讓人越吃越香~很多人可能認為江西菜很辣， 為了迎合大眾口味，贛菜大廚們不斷地在繼承傳統的基礎上大膽創新，力求將經典與潮流完美融合...

今天，大廚食驗室的“潮汕大廚“來教你包一個家常潮汕粽子~，來看看這麼會吃潮汕人，粽子都是怎麼包的吧...

相信大部分人都習慣了直接淋油的方法，會覺得大廚的方法無法理解，但建議您不妨試試這個小妙招，雖然看著簡單，但真的非常管用，油溫迎合了魚肉的溫度，不會將腥味鎖進魚肉中，而且醬油和豉油混在一起，入味效果更好更均勻，魚肉又香又嫩，吃起來沒腥味...

看來狼大廚的網友實在有心，用不同的餡料填充了不同的卡通形象...

食材準備：茭白兩根，胡蘿蔔一小段，大頭蒜一瓣，青辣椒一個，紅辣椒一個，三層五花肉150g，鹽適量，蠔油一勺，生抽一勺茭白絲炒五花肉的做法Step1：茭白洗淨之後切成薄片，然後再切成細絲，根部較老的部分要記得切掉，不然會影響茭白整體脆嫩的口感...

比如因為趙麗穎走路很快，一個人走在前面，李浩菲就說趙麗穎好像個買房的，而趙麗穎聽到這句話之後，就開始進入了房產中介員的狀態，說著售房人員經常說的那幾句話，黃曉明聽了之後都笑了，看來趙麗穎是完全適應了中餐廳合夥人的狀態...

（由此可見，這一步是最關鍵的，希望大家能夠牢記）接著在鍋中倒入適量的熱水，在這裡大家一定要注意，燉魚要放熱水，這樣煮沸後就能慢慢的讓湯變成奶白色，如果用冷水的話，那麼完全不會有奶白色的情況出現，所以在這裡小編也要提醒大家，這一步也是非常關鍵...

這期的中餐廳雖然換了明星，還多加了一個素人大廚他就是林述巍，所以看得也多了很多，通過幾期下來，大家對林述巍這個人都是相當喜歡的，但是好像討厭黃曉明的人是越來越多了，大家都說黃曉明的人設崩潰讓人吐槽不斷，作為一個店長指手畫腳的習慣一點都不好，...

黃曉明作為中餐廳的店長，其是第一個到達中餐廳的人員，自己一個人將幾個大大的行李箱，搬到輪船之上，黃曉明想要整理行李，或者等待其他員工的到來，但是輪船上的船長有著介紹中餐廳內部結構的任務...

今天，大廚要為遠方的歸客做一道這裡的名菜之一——火燒雞...

脆皮鴨做法材料：鴨子 大廚四寶魔辛料 大廚四寶滷燒鮮 料酒 脆皮鴨膏步驟：用大廚四寶魔辛料 大廚四寶滷燒鮮 料酒 脆皮鴨膏製作滷水 將鴨子處理乾淨 滷製12小時 進行烤制 烤制時用脆皮鴨膏融於熱水中 塗抹鴨的表皮之上 正宗廣東脆皮鴨便做好了...

模仿大廚做龍井蝦仁，出鍋老公嘗過直言：你這是“黑粉”吧...

其實小編我也不知道，但我認識一個地道的東北大廚，從他嘴裡說出來的做法完全顛覆了我對豬肉白菜燉粉條的認知...

如今已是成都天府麗都喜來登酒店中餐廚師的曹瀚，回想學習廚師的經歷，他直言是一個循序漸進、漫長的過程，只有傳承與創新並行才能有所成就，“就像我做的這道菜心扒澳帶一樣，看似簡單，但卻是綜合了傳統的烹飪方式和創新的擺盤，最終才是大家看到色香味俱全...

一塊煎好的西冷牛排會散發出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現一種非常獨特的暗金色，用餐刀切開牛排，裡面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，飽滿的汁水...

掀起吃鴿風潮的孫大廚鴿子館，攜手峨眉小鎮·天府小吃薈、TOM’S PIZZA湯姆餐廳、搖滾火鍋、伊茉家烤肉店、火社火鍋、小放牛河北菜、高建民驢肉火燒、大吉利潮汕牛肉火鍋、澱裡船宴一同上榜...

其實爆肚就是指的鮮牛肚，這裡做一個解釋，牛胃，其實很多人都不知道，牛一共有4個胃，其實除了第三個其他的還都不能作為爆肚來使用，洗乾淨之後，切成條狀，或者塊狀，開水滾燙爆熟，這個時候的火候要特別的注意，這個需要技術相當高的大廚...