今天瘦猴就跟大家分享一下個人覺得達州最好吃的七道名菜，每道菜都是達州人的心頭愛，看看你吃過哪幾道...

所有食材都改刀完成後，準備炒制，鍋中加入1000克色拉油，燒熱到四成熱放入幹蔥末，轉中火慢慢炒制，炒出香氣後，放入蒜末炒制，並且用勺子不停攪動防止粘鍋底，待蒜末炒香後，依次放入紅椒末、青椒末和橙皮末繼續煸炒，待所有香料都炒出香氣，並且油料幾...

但是剛出鍋的魚溫度還是比較高的，不能直接澆上冷的蒸魚豉油，不然肉質會受影響...

而且也會影響魚肉的鮮嫩，通常我在給孩子蒸魚的時候，只是放最簡單的一些調味品，蠔油，生薑汁，料酒，香油，食用鹽和香菜...

【菌菇西紅柿鯽魚湯煲】鯽魚1條，西紅柿2個，白玉菇140克，大蔥1段，姜1塊，植物油45毫升，蒸魚豉油15毫升，牡蠣輕鹽醬油30毫升，開水1杯【製作步驟】1、準備好材料2、西紅柿用刀十字劃開，放入蒸箱裡蒸5分鐘3、鍋裡熱油後放入洗淨用廚房紙...

清洗的時候，多給它換幾次清水，清洗乾淨了，然後給它拿出來放到案板上，我們在魚的中間給它切上一下，但是不要切斷了，切到魚骨的地方就行，然後再把刀斜著往下面切，給它切個大概五公分左右長，然後再給它攥著往魚塞到下面切，切好以後給它翻過來，在另外那...

海鱸魚最簡單，最好吃的做法就是清蒸，今天就給大家分享一下清蒸海鱸魚的做法，需要準備的食材有：海鱸魚 1條，生薑 1塊，小米椒 2個，蔥花 幾根，料酒 2大勺，蒸魚豉油 2大勺，食用油 適量...

而我們蒸魚時，料酒會一直悶在鍋中，就無法去除掉魚的腥味，反而會讓魚有一股怪味，放鹽就容易導致魚肉變得比較柴，吃起來不好...

三、魚醃10分鐘後將兩面及魚肚內都放薑片與蔥段，放蒸鍋內大火把水燒開後再大火蒸10分鐘四、關火，魚端出，揀除蔥段、姜，將盤內蒸魚水倒淨，先將一湯勺（約40g）蒸魚豉油淋遍魚身，再將蔥絲、薑絲放在魚身上（單面放），炒鍋燒紅，倒入50克左右食用...

主料：麵條輔料：油 、娃娃菜、蒸魚豉油、芝麻、鹽、豆苗、幹辣椒粉、麻椒、綠豆芽、蒜薹等做法：1、小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊...

經過充分醃製的魚頭，與剁椒和姜蒜在蒸煮過程中碰撞融合，豪氣的淋上那一勺溫度剛好的熱油，“滋滋滋”的聲音打入你的心裡，將調料的完美搭配發揮到極致，香味一瞬間被嗆出，直冒著熱騰騰的煙霧，點上青翠的蔥花，美貌與口味並存，挑逗你的每根神經...

轉載自百家號作者：陽光愛吃魚導讀：不管蒸什麼魚最忌諱這調料，一般人做菜都會放，難怪魚肉又老又腥到了春季氣候回暖，春暖花開的季節，人們的戶外活動也越來越多，假期都選擇外出休閒，大家也發現了，在江邊多了許多愛好釣魚的釣友們，愛好吃野生魚的人非常...

鍋內加色拉油，下薑片稍炒香，下小米椒、黃整幹椒稍炒，下牛蛙，加蠔油、紅燒醬油、蒸魚鼓油、味精、雞粉、十三香，稍翻炒上色增香，加啤酒燒開，入高壓鍋上氣壓2分鐘，放氣，打出裝入墊有包菜、紫蘇的吊鍋內即成...

深海野生帶魚5斤新鮮冷凍整條特級大舟山帶魚鮮活水產整箱大刀魚檢視換一個角度從營養學來講，蒸這種方法能有效保留食物的營養物質，體現出食材的新鮮風味，做的時候用油不多，飲食更健康...

烹調小技巧：1、鱸魚是我們餐桌上常見的一種魚，鱸魚肉質細膩，口感豐富，富含營養價值，對小孩子來說，吃得適量，有助於增強記憶力，並起到健腦的作用，而選用清蒸的方法烹調鱸魚，當然也是很不錯的選擇，味道更清淡，吃起來也很健康，隨著人們對健康少油的...

【孔雀開屏蒸武昌魚做法】——肉質鮮嫩、寓意美好【食材】：武昌魚一條【配料】：大蔥白段、紅椒絲【調料】：蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、料酒、純香麻油~~~~【製作步驟】~~~~第一步【處理武昌魚】：買回來的武昌魚斬殺好後清洗乾淨，把魚肚子的黑膜一定要...

不少人認為清蒸魚做法很簡單，只要把魚醃製一下，然後上鍋蒸熟就好了，但往往做出來的清蒸魚有很大的腥味，並且肉很柴，吃起來十分的難吃...

相信大部分人都習慣了直接淋油的方法，會覺得大廚的方法無法理解，但建議您不妨試試這個小妙招，雖然看著簡單，但真的非常管用，油溫迎合了魚肉的溫度，不會將腥味鎖進魚肉中，而且醬油和豉油混在一起，入味效果更好更均勻，魚肉又香又嫩，吃起來沒腥味...

這幾個小妙招請學好哦1蔥姜切成絲教大家一個省時的方法蔥切段，薑切片然後薑片放在蔥段上兩個一起切就能同時把兩種絲切好2切好的蔥薑絲在涼水浸泡10分鐘一會兒要這些水醃魚去腥3在魚背上切一刀大概切到魚骨的位置這樣處理蒸煮時熟得更快，更入味4把蔥姜...

“蒸魚”是粵菜的一種，是廣東的傳統名菜，李錦記起家於廣東，結合廣東人的飲食，針對性開發了專門做蒸魚的醬油，直接把產品名定為“蒸魚豉油”，這就是抓住一個細分場景，開創了一個新品類，給顧客對號入座的購買選擇，隨著蒸魚從廣東菜變成全國的主流菜，蒸...