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一年端午又到啦，年年端午吃粽子，對於吃貨來說，這個節日也可以叫做粽子節了。不過即便是全國各地都有的粽子，每個地方，每個家庭中包入的原料好像都各有不同。
北方有紅棗粽、黃米粽，上海有四角粽，貴州還有草木灰粽。在我的家鄉廣西，人們喜歡包長條四方形的糯米粽，裡面通常以花生、瘦肉、紅豆或綠豆作料。記得大學的時候同為廣西人的室友，家裡寄來的卻又是包了板栗的粽子。可見粽子種類之多樣！
不同於城市裡可以直接在超市購買一切材料，在老家，我們會自己採摘粽葉、煮好、清洗乾淨，就連包紮粽子的繩線也是自己做的，有人用薄薄的竹籤，有人用質地堅實的草繩，也有人用舊麻袋上拆下來的封口線。
包好的粽子要放在柴火上熬煮，常常是煮一個晚上，都是媽媽來把控火候，半夜還會起來添個柴火再給粽子們翻個面。而作為小孩的我們只管香噴噴地睡一覺，起來就可以收穫一籮筐飽滿軟糯的大粽子了，拿起一個，還是冒著熱氣的，噴香。一整套流程下來，才是完整的過節儀式感。
而在我同事的家鄉潮汕，他們喜歡在粽子裡包蝦米、香菇、花生、五花肉和蘿蔔乾，粽子包出來是常見的尖尖三角形，同事說，這樣包出來的粽子，才是他認證過的“家的味道”。
說了這麼多，是該吃粽子的時候啦！今天，大廚食驗室的“潮汕大廚“來教你包一個家常潮汕粽子~，來看看這麼會吃潮汕人，粽子都是怎麼包的吧！
- 食材 -
糯米適量（提前浸泡4個小時以上）、粽葉適量（提前浸泡4個小時以上，清洗乾淨）、蝦仁（提前浸泡2個小時以上）、香菇（提前浸泡2個小時以上，切絲）、花生（提前浸泡2個小時以上）、五花肉（加入鹽、五香粉醃製1個小時以上）
- 步驟 -
1。 粽葉對摺，成鬥型。
2。 先裝少許糯米，依次加入其他配料，再加上一點糯米。
3。 折一個三角，用草繩包好。
4。 鍋內放水煮開，將包好的粽子放進去煮，水要掩蓋粽子的高度。
5。 煮約2個小時左右，注意水量不要燒乾即可。
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在你家，你們又是吃什麼口味的粽子？
或是怎麼包的呢？留言告訴我吧！
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