美食

脆皮燒肉“忌諱”醃好直接烤!很多人都這麼做,難怪皮不脆肉不香

▲豬皮風乾:有些脆皮燒肉做法會先把肉焯一遍再扎孔,雖然扎孔更容易,但豬皮和肉中含水量高,烘烤更不易讓五花肉的水分收幹,很多時候製作的脆皮燒肉成品,外皮都是軟趴趴的,所以在此次做法中運用到抹鹽、抹白醋、在用冰箱冷藏風乾,讓豬肉的水分收幹,不僅...

美食

無水無油的老式脆皮蛋糕,在家就能做,只要簡單幾種原料就能做

備料主料:低筋麵粉一百克、雞蛋四個輔料:細砂糖五十克、檸檬汁或者白醋三滴、玉米油十五克、黑芝麻少許無水脆皮蛋糕之步驟步驟一、首先把雞蛋打入一個較大的碗中,加入細砂糖和3滴檸檬汁或是醋(放入醋可以讓雞蛋不腥,打發出來的效果會更好),用電動打蛋...

美食

廣東名吃脆皮鴨,開店只差這一步

脆皮鴨做法材料:鴨子 大廚四寶魔辛料 大廚四寶滷燒鮮 料酒 脆皮鴨膏步驟:用大廚四寶魔辛料 大廚四寶滷燒鮮 料酒 脆皮鴨膏製作滷水 將鴨子處理乾淨 滷製12小時 進行烤制 烤制時用脆皮鴨膏融於熱水中 塗抹鴨的表皮之上 正宗廣東脆皮鴨便做好了...

秋天,老公最饞這道菜,外酥裡軟又下飯,隔天非吃不可,太解饞了
美食

秋天,老公最饞這道菜,外酥裡軟又下飯,隔天非吃不可,太解饞了

不單單隻有糖醋排骨、糖醋里脊好吃,喜歡吃糖醋菜系又怕胖的親們,這道糖醋脆皮豆腐能讓你吃到飽又不用擔心會吃胖~用糖醋的方式來做脆皮豆腐那味道也是絕佳的,豆腐裹上了濃濃的酸甜糖醋醬汁,刺激著你的味蕾,堪稱是舌尖上的美味~一吃你就會愛上的味道...

美食

香脆脆皮空心南瓜餅,老少皆宜甜軟酥糯,製作有技巧

需要注意的是,炸的時候千萬不能用大火炸,而且要在油溫四成熱的時候,就放入生南瓜餅,這樣做出來才是地道的脆皮空心南瓜餅,不然的話就會導致做的南瓜餅,會容易破開,或者導致它不能受熱均勻,最後做出來的,不能全熟,裡面會有比較生的地方,是真有一次就...

脆皮紅燒乳鴿~好香
美食

脆皮紅燒乳鴿~好香

用料: 乳鴿 2只 滷汁:十三香、就會陳皮一片 1勺 生抽、老抽少許、蠔油1勺 2勺 料酒 1勺 冰糖 一中塊 南乳 1/4塊 脆皮水:麥芽糖 1湯勺 生抽 1小勺 白醋 ...