木耳金針湯食材：肉片1/2杯，木耳3大朵，幹黃花菜120克，胡蘿蔔半根，蔥末1/2大匙，香油數滴調味料：鹽適量，白胡椒粉少許，土豆澱粉1茶匙，料酒1茶匙，香菇粉1/2茶匙做法：1、肉片先用鹽、白胡椒粉、土豆澱粉、料酒醃製大約10分鐘，木耳泡...

鐵鍋內放入適量植物油，待油燒熱後，將醃製好的草魚放入鍋中煎至兩面金黃，隨後放入蔥段和薑片，依次加入冷水、老抽和精鹽適量，蓋上鍋蓋待水沸騰後小火慢燉7-8分鐘，將魚翻面再燉7-8分鐘，最後大火收汁即可...

豆瓣醬牌子不同味道也都差很多，個人不太喜歡大家都推的郫縣，覺得沒什麼記憶點，但還是可以用啦不會難吃）取一箇中型湯鍋把牛肉擺進去，順便把剛炒的料全都放進去，加一大匙醬油與西紅柿，丟幾顆冰糖與一個滷包，水加滿煮滾，轉小火燉一小時...

【準備工作】1 豆腐片去老皮，洗淨、瀝水，切成5釐米長、1釐米見方的小條，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，瀝淨水分...

3、淨鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整幹椒炒香，再烹入料酒，炒幹水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鐘，再選出香料、整幹椒、薑片待用...

再倒入所有青菜盤，加入精鹽，雞精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均勻即可，盛出裝盤野山菌炒肉材料：豬肉 250克、野山菌 50克、青椒 1個、料酒 15ml、生抽 30ml、老抽 20ml、八角 2個、蒜 8瓣、郫縣豆瓣醬 1小勺、糖 5ml...

茄子麵疙瘩食材：麵疙瘩300克，蒜2瓣切末，西紅柿2個切塊，（大約300克），茄子350克切塊，黑橄欖6大匙，酸豆1大匙，青醬1杯調味料：鹽、黑胡椒粉各適量做法：1、煮一鍋開水放入麵疙瘩，煮熟後撈起瀝乾水分...

用醬油、紅油、芝麻油、芝麻醬、芝麻粉、白穗、蔥花、花椒末及味精，同入一碗中調勻，蘸雞肉食之...

炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、薑絲熗鍋，下入肉絲煸炒至變色，烹紹酒，再放入榨菜絲、醬油、白糖、味精，添少許湯，翻炒至熟，用水澱粉勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即可...

獼猴裡脊蓋飯食材：裡脊肉300g、獼猴桃1個、生薑1塊、醬油2大匙、料酒2大匙、米酒2大匙、蜂蜜一大匙製作步驟1、先把生薑和獼猴桃去皮洗乾淨後，拿搓板擦碎成泥，混合攪拌...

紅辣椒去蒂斜切2、雞胸肉加入1大匙醬油拌勻上色（雞胸肉避免久煮變柴，先醃入鍋後可快速上色）3、取一炒鍋，加入麻油老薑雞皮，小火慢編至聞到姜香4、加入紅辣椒煎至定色後取出（家人不吃辣為料理增色用）5、加入鴻喜菇炒至均勻接觸油末，水分釋出變軟6...

當天煮好的五花肉直接切片蘸豉油是最美味的，吃不完的隔天再拿來做回鍋肉，當然如果真的很愛吃回鍋肉、而不愛吃白切肉的，當天煮好就拿來做回鍋肉也可以...

等到這一面也變成了金黃色，把蒜苗白色的部分放入鍋中，隨後加水，不要過多，只要能沒過豆腐就可以，如果家裡有雞湯或者骨頭湯，也可以用來代替...

（麵糰如用不完，可入塑膠袋中冷藏儲存二天內用完）3薑末泥+清水混合， 分5次加入豬絞肉中，每加一次水就需劃圈攪拌肉餡約50下， 直至水加完，肉餡粘膩感4黑胡椒粗粉入無油水的鍋中小火幹炒約30秒，出香氣即可關火5洗淨的蝦皮+切小丁的蒜薹+蔥末...

翻轉茄子堡材料：茄子：4條，切薄片（薄一點較好） 牛肉餡：135g 豬肉餡：135g 土豆泥：200g洋蔥：100g，切碎大蒜：2瓣，切碎麵包粉：30g 蛋：1個鹽：適量胡椒：適量肉豆蔻：適量辣燻匈牙利紅椒粉：1小匙醬汁：紅酒：50cc水：...

紅酒金針菇牛肉主料：牛肉200g，金針菇200g，紅灑3大匙輔料：油適量，鹽適量，胡椒粉適量，生抽適量，老抽適量，玉米澱粉適量，糖適量，麻油適量，黃醬適量，海鮮醬適量做法：1.牛肉順紋切成絲，放生抽2小匙、老抽1/2小匙、糖1/4小匙、蘇打...

澱粉3克加水6克調成溼澱粉2：蔥、姜切成細末3：雞蛋、麵粉調成蛋糊4：將黃魚肉片洗淨後（每條魚切成兩大片），把靠在魚肚那兩切成斜十字的花刀，用手提著魚片的兩端，魚皮那面向裡，用手擰成魚肉卷，沾在雞蛋糊，在溫油中炸成金黃色時，撈出，濾去油5：...

用料帶魚2條白酒3大匙生抽3大匙醋3大匙白糖4大匙鹽少許涼開水少量醉香帶魚的做法帶魚洗淨去頭去尾去內臟，用廚房紙吸乾水把配料表中的調料放入寬底碗或盤子裡，加入少量的涼開水攪勻，拌成蘸汁備用...

02水煮活魚原料：草魚一條、黃豆芽輔料：幹辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、幹澱粉、料酒、豆瓣（或剁椒）、生蛋清、胡椒粉製作步驟：1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊...

一、廣州腸粉主料：粘米粉80g 生粉20g 水300g 雞肉50g 蝦3只 香菇8朵輔料：雞蛋1個 菜脯一把 醬油適量 油適量 白菜一片製作工藝：1...