乾燒黃魚
材料：新鮮黃花魚1條（300克）嫩筍尖50克，水髮香菇2朵，五花豬肉50克，生薑2片，大蒜3瓣，香蔥1根調味料：紅油豆瓣醬1/2大匙，生抽1/2大匙，老抽1/2大匙，砂糖1/2大匙，料酒3大匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙做法：1 黃花魚去鱗，去內臟，在表面打上花刀。2 五花肉、筍尖、水髮香菇分別切丁。生薑大蒜切碎，香蔥分開蔥白蔥綠切碎。3 平底鍋加油燒熱，放入黃花魚用小火煎至兩面金黃。4 炒鍋燒熱，涼油放入五花肉丁用小火煎制。5 煎至油有少許出油時，再放入薑末、蒜末、蔥白碎炒出香味。6 放入筍丁、香菇丁炒出香味。7 加入紅油豆瓣醬1/2大匙，小火煸炒至出紅油。8 加入清水1又1/2杯，和其他調味料，大火燒開。9 、放入煎好的魚，水量不到魚身。大火燒開，加蓋小火燜20分鐘。10、 中間小心的翻身一次，只到水份收幹，只剩下少量的湯汁即可裝盤。松子黃魚
做法：1：松子剝去殼，分為兩半；冬筍、火腿、泡好的海參切成0。6釐米見方的小丁；澱粉3克加水6克調成溼澱粉2：蔥、姜切成細末3：雞蛋、麵粉調成蛋糊4：將黃魚肉片洗淨後（每條魚切成兩大片），把靠在魚肚那兩切成斜十字的花刀，用手提著魚片的兩端，魚皮那面向裡，用手擰成魚肉卷，沾在雞蛋糊，在溫油中炸成金黃色時，撈出，濾去油5：再熱油鍋，把冬筍、海參、火腿、松子、蔥、薑末、豌豆、鹽、味精、糖、料酒、醋、醬油等及調好的溼澱粉、肉湯（或雞湯）100毫升等所有佐料放進去，調成白色的濃汁，淋在炸好的魚捲上即成燒汁茶樹菇炒黃魚
主料：鮮茶樹菇200克、風乾黃花魚150克副料：蔥度3克、姜2克、紅椒件4片、蒜茸3克調味：鹽2克、味5克、胡椒粉2克、白糖2克、蠔油1克、日本燒汁20克做法：1、茶樹菇切至8釐米的長段，風乾好的黃花魚切段2、茶樹菇、黃花魚、拉油炸至金黃色盛起瀝乾油分3、燒鍋下油20克，放入副料爆香倒入主料調味，炒勻至入味即可香烤黃花魚
原料：黃花魚，辣椒麵、鹽、黑胡椒粉、生抽、食用油等做法：1、黃花魚清洗處理乾淨備用；2、取一容器，分別適量加入複合燒烤醃料（超市或調料店購買）；3、加入辣椒麵、鹽、黑胡椒粉、生抽、食用油，將各種醃料混合攪拌均勻；4、將黃花魚放入攪拌好的醃料中醃製2小時；5、取燒烤竹籤從魚的尾部插入魚身；6、將串好的魚擺放至烤架上；7、入烤箱180度烤15分鐘；8、將容器中剩餘醃料再攪拌；9、將烤了15分鐘的魚從烤箱中取出，再刷上一層醃料，再入烤箱烤5分鐘即可。幹煎小黃魚
原料小黃魚300克、鹽1/2茶匙、澱粉1茶匙、油1/2杯、姜3片製作1、颳去小黃魚的魚鱗，清理乾淨內臟和去除魚腮和魚鰭，沖洗乾淨。2、用廚房紙吸乾小黃魚表面水份，每面均勻撒上1/4茶匙的鹽，放在漏網中，在風口處吹2小時。把吹乾好的小黃魚兩面均勻撒上澱粉。3、鍋燒熱後，倒入油，放入薑片，放入小黃魚，煎至兩面金黃。