三杯雞這道菜相信大家都很瞭解了，可能你見過用雞翅做的三杯雞，用雞腿肉做的三杯雞，那麼三杯雞用雞胸肉做可以嗎？答案是當然可以的，雞胸肉低脂清甜易熟，，搭配九層塔，還有口感獨特的鴻喜菇，，只要10分鐘~就能快速煮出這道營養又美味的三杯雞胸肉家常小菜
一、三杯雞胸肉
主料：1包好菇道鴻喜菇、300g雞胸、4大匙黑麻油、1大匙醬油（醃雞肉）、1根紅辣椒、4瓣蒜頭、適量九層塔
調料：2大匙米酒、1大匙清水、1/4小匙鹽、1大匙醬油、1大匙糖
製作工藝：
1、雞胸去皮逆文切片；鴻喜菇切除底部後剝散；老薑去皮切粗絲；蒜頭去除外膜拍扁；九層塔去除硬梗老葉；紅辣椒去蒂斜切
2、雞胸肉加入1大匙醬油拌勻上色（雞胸肉避免久煮變柴，先醃入鍋後可快速上色）
3、取一炒鍋，加入麻油老薑雞皮，小火慢編至聞到姜香
4、加入紅辣椒煎至定色後取出（家人不吃辣為料理增色用）
5、加入鴻喜菇炒至均勻接觸油末，水分釋出變軟
6、加入雞胸肉鋪平，均勻接觸鍋面，轉大火煎出鍋氣
7、待雞肉邊緣由紅轉白，加入調味料，快速炒勻
8、最後調味可以依照家人喜好做適當的調整，起鍋前放入九層塔，關火~利用鍋內餘溫翻勻即完成這道三杯雞胸肉。
二、熊貓小貼士
1、三杯雞的三杯缺一不可。麻油，生抽，米酒。用錯了就不是那個味道了
2、九層塔儘量選新鮮的。味道更鮮
以上就是三杯雞胸肉的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。