用滷鴨胗的滷汁做蘸醬這樣才不會額外加鹽份太鹹味道香氣也一致好吃，加熱後鴨胗夾出放涼，放沾板直切長條狀或切圓片都可，上桌前淋上滷汁醬汁，完了，這千萬別輕易嘗試，絕對會想再去買鴨胗回來滷，太好吃了...

豆瓣醬牌子不同味道也都差很多，個人不太喜歡大家都推的郫縣，覺得沒什麼記憶點，但還是可以用啦不會難吃）取一箇中型湯鍋把牛肉擺進去，順便把剛炒的料全都放進去，加一大匙醬油與西紅柿，丟幾顆冰糖與一個滷包，水加滿煮滾，轉小火燉一小時...