這個魚是我們常見的用來做湖南名菜剁椒魚頭的胖頭魚的魚身，這種魚魚身不值錢，丟掉又覺得可惜，用天婦羅粉這麼一炸，凌亂密集的小刺全都炸酥了，孩子說這個魚太好吃了，都不用吐刺的...

蘑菇是平時日常中比較常見的食材，我家先生特別喜歡吃蘑菇，平時炒蘑菇、涮火鍋也要蘑菇，有時候還用蘑菇做個湯來喝，能想到的蘑菇做法都做過了，炸蘑菇也不例外，花樣都在不斷翻新...

4，熱鍋，鍋內放入適量的油，轉小火，倒入麵糊，用鏟子小心攤開面糊，先把一面煎凝固，輕輕掀一下底部，微焦黃翻面煎熟即可以上圖片均來自網路家庭版老豆腐食材：內脂豆腐1塊，水發木耳，水發乾香菇，幹黃花，雞蛋，鹽，醬油，水澱粉，蔥花，薑絲，香菜做法...

具體做法如下：01椒鹽杏鮑菇所有食材：杏鮑菇、雞蛋、玉米澱粉、椒鹽適量、食用油稍多、純淨水一丟丟、燒烤料適量第一步：取一空盆，盆中加入兩勺玉米澱粉和適量椒鹽，接著在打入兩個雞蛋，然後用筷子充分攪拌均勻，最後再加入一丟丟純淨水，攪至麵糊呈濃稠...

一、法式鬆餅雞蛋1個、玉米澱粉1大勺、低筋麵粉100克、泡打粉1/2勺、糖3勺、鹽適量、牛奶100毫升、食用油1勺...

食材：裡脊肉500克、玉米澱粉適量、麵粉適量、雞蛋3個、啤酒1罐、蔥沫適量、姜沫適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉5g做法：把裡脊肉順著紋理切成片狀，然後改刀成條狀，切之前可以用刀背先將肉拍鬆散，這樣肉在之後醃製的時候會更容易入味...

3、攪拌時，打一個雞蛋，攪拌均勻成麵糊狀態，麵糊要濃稠，幹一點，這樣蒸出來的發糕不易塌陷，然後蓋上蓋子或者保鮮膜，發酵至兩倍大...

攪拌可以加速黃油融化，在水沸騰時，黃油會變成很小的顆粒分散在沸水裡，後加入麵粉時，油脂顆粒就能均勻的與麵粉顆粒混合包裹，使泡芙麵糊擁有更均勻健康的膨脹張力...

備料主料：小鯽魚一斤輔料：雞蛋兩個、澱粉一百克、麵粉兩百克、鹽四克、蔥姜適量、乾花椒十粒、胡椒粉三克、料酒二十克油炸小鯽魚之步驟步驟一、首先準備小鯽魚去除內臟和腮腺（魚肚裡的黑膜也要去除乾淨），清洗乾淨後放在旁邊瀝乾水分步驟二、在處理好的小...

今日推薦——軟溜魚扇食材：草魚肉1條，雞蛋1個，麵粉10克輔料：油、鹽、姜蒜、越式香檸汁、醬油、醋、香菜做法：1、買魚的時候就跟師傅說了，魚肉單獨取下來，這個給自己省事兒了，拿回來用水洗乾淨，然後用刀片成半釐米厚的魚片...

然後取鍋倒入菜籽油，大火燒熱之後下入小黃姜、桂皮、八角以及白芷一起煸炒，炒出香味之後下入雞爪一起翻炒，炒至雞爪表面變成金黃色的時候加入適量的蠔油上色，翻炒均勻後加入白酒、生抽以及白糖，再次翻炒均勻後倒入幹辣椒和開水，稍微翻炒一下後蓋上鍋蓋並...

今天就來給大家推薦一道非常好吃的涼皮做法，不用洗面，也不需要小麥澱粉，口感非常的勁道...

麵糊拌好後裝入準備好的裱花袋中，斜角度擠到烤盤上...

我今天分享的這道茄汁鱈魚塊是用市售獨立包裝的整塊鱈魚製作，不用改刀，做法很簡單，鱈魚包裹調製的麵糊炸熟後再調個番茄汁炒一下即可，其實炸熟的鱈魚塊已經很好吃了，咬下去是咔嚓咔嚓外皮酥脆的，魚肉鮮嫩不腥，但是孩子喜歡吃酸甜口兒的，所以就要多一步...

【工具】：烤箱、20cm直徑左右的打蛋盆X2、小碗、刮刀、打蛋器、六寸活底圓模、八寸披薩盤、28cm金盤、油紙【材料】：乳酪（Kiri最好，其次鐵塔、安佳）100克、無鹽黃油30克、純牛奶50克、低粉10克、玉米澱粉12克、幼砂糖40克、雞...

做法二主料：豬肉餡、麵粉、雞蛋、澱粉、長茄子輔料：蔥薑末、五香粉、鹽、椒鹽粉、料酒、雞粉、香油製作步驟：1、將肉餡放入大碗，加入薑末、五香粉、鹽...

另外，準備1個空碗，先把2勺生粉，1勺花椒粉和少量的鹽混合在一起，打進1個雞蛋（增加了粘度，有助於掛糊，同時使食物起酥化作用），充分攪動，直到攪拌到完全黏稠為止，然後快速（防止凝固）將麵糊淋入醃製過的五花肉中，使其均勻包覆，狀態如上圖所示...

整理成形後，每個麵糊中間放一個雞蛋黃，蓋上蓋子，中小火慢煎一分鐘左右，一分鐘左右開啟蓋子，可以看到底部定型，而且麵糊基本凝固這個時候可以翻過來煎另外一面，蓋上蓋子可以使蛋黃熟的更快，如果喜歡吃糖心兒的話就不需要蓋蓋子了，或者是減短煎至的時間...

咱們一起來把做脆皮平菇的製作食材準備一下，準備適量的平菇，適量的食用鹽，60克麵粉，30克澱粉，一個雞蛋，一瓶啤酒，適量的食用油，辣椒麵，孜然粉即可...

首先我們想要炸出的酥肉，非常的美味，對於食材的選擇是非常重要的，我們最好是選擇五花肉，而且最好選擇肥瘦比例是3：7的五花肉這樣炸出來的酥肉才不會太柴，而且如果肥肉太多的話就會太會油膩了，這樣的比例剛剛好，這樣我們將五花肉買回家之後，先在清水...