「珍餚廚譜」各式“蝦仁”烹飪法,總有一款你pick(下)
做法:1、蝦仁放入盛器內,先用少許鹽水抓一抓,後用清水洗兩三次,撈起,瀝乾水份,放在菜板上用刀切碎,後與非標捶成茸,斬一斬,放在盛器內,加入蔥薑汁、料酒、蛋清、鹽、糖、味精、胡椒麵、生粉、發粉拌和攪上勁,便成蝦膠...
做法:1、蝦仁放入盛器內,先用少許鹽水抓一抓,後用清水洗兩三次,撈起,瀝乾水份,放在菜板上用刀切碎,後與非標捶成茸,斬一斬,放在盛器內,加入蔥薑汁、料酒、蛋清、鹽、糖、味精、胡椒麵、生粉、發粉拌和攪上勁,便成蝦膠...
將青紅椒倒入鍋中,然後迅速將茄子倒出控油...
步驟1牛肉切薄片,然後加入適量薑末、1勺生抽、少許胡椒粉、適量鹽、白糖、1匙小蘇打和1勺生粉抓勻,再倒入適量食用油鎖住水分,醃製20分鐘...
講究保持食物的原味,所以這道菜姜蔥都不需要太多,而要在保持生蠔的鮮美上點綴姜蔥之香,喜歡吃生蠔的可以試一下食材:生蠔肉180克,彩椒片35克,紅椒片35克,薑片30克,蒜末少許,蔥段少許,鹽,雞粉,白糖,生粉,老抽,料酒,生抽,水澱粉,食用...
茭白炒雞蛋食材:雞蛋2枚茭白150g紅椒少許蔥末鹽雞精做法:1、雞蛋加少許鹽攪勻,茭白颳去皮切絲,紅椒切末2、鍋內燒熱油,炒熟雞蛋搗碎盛出備用(雞蛋結塊即可,不要炒的太老)3、鍋內少許油,爆香蔥末,下茭白炒軟,放入紅椒炒勻加適量雞精,鹽調味...
京醬肉絲瘦肉344克、蔥5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麵醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙...
把準備好的排骨放進鍋中碼放整齊,用中火煎至金黃,然後翻面進行,在煎的過程中,蒜瓣會變黑髮叫焦,這個時候把蒜頭取出丟掉(注意不要燙到手)...
<製作>1、先將豬腳筋切成條,加調料a入底味蒸軟,與雞腿肉條、杏鮑菇條、蘆筍條加調料b撈勻,醃製入味,備用...
乾鍋肥腸食材:豬大腸1份、線椒3個、紅椒1個、細芹2根、蒜頭3瓣、豆瓣醬1匙、味精1小匙、雞精1小匙、生粉1匙、胡椒粉少許製作步驟:1、處理肥腸是一件非常麻煩的事情,就算是買的時候已經處理好了...
爛刀牛肉的做法【原料】150克牛肉、2棵本地芹菜、大蒜、四川泡菜【調料】郫縣豆瓣、生粉、料酒、鹽【步驟】第一步:牛肉洗淨,將表面水分擦乾,然後將牛肉切成顆粒狀...
【用途】:勾芡:就像平時我們做菜一樣,需要勾芡用到的澱粉水,這個澱粉水採用的就是玉米澱粉,其實也就是生粉,我們在做魚香肉絲,糖醋里脊炒肉絲,水煮肉片,這種肉類食品的時候主要採用的是勾芡,而勾芡的目的就是讓湯汁更加濃稠來鎖住菜品的營養和味道...
春暖花開,隨著萬物生長,我們的味蕾也甦醒啦,餐桌日漸繽紛起來~試試這道看起來繽紛,吃起來更具層次感的加拿大北極蝦料理吧~酸辣的味道,酥脆的口感,吃起來很上頭,凸顯了北極蝦生蝦的鮮美~By Nicole【豆果美食官方認證達人】用料北極蝦生蝦 ...
By 阿曼吃貨日記用料金針菇 150克排骨 一根生菜 250g一碗水 適量醬油 適量生粉 2勺耗油 適量鹽 適量辣椒粉 適量金龍魚 適量蒜 適量小米椒 5個做法步驟1、1、把排骨洗乾淨,晾乾在加入適量生粉,加點醬油塗抹均勻醃製5分鐘2、金針...
粉絲文化只適用於偶像、愛豆身上,這種文化並不指的推崇,也不是一件好事,眾所周知,武大靖在短道速滑上是非常優秀的,22年冬奧會的表現也非常亮眼,獲得了不俗的成績,但武大靖這個人,在賽場上和直播中是有反差的...
第3點,生粉和澱粉的用途不同...
導語:生蠔別直接用清水洗,多加1個小技巧,生蠔無黏液,吃著更衛生每年的初春是生蠔最肥的時候,生蠔肉肥鮮美,且屬於低脂肪、高鈣的食物,我們都知道,生蠔有許多的黏液,烹飪需要事先將其處理乾淨,否則不衛生,而多數人直接用清水沖洗,難怪生蠔總是洗不...
將“西檸煎軟鴨”改良,在菜式裡面加入廣東三寶之一的陳皮,演變成“陳皮煎軟鴨”,不僅潤肺還可以去熱氣...
今天菜菜就教大家做道快手的水晶早餐餅,教您獨家做法,好吃不上火...
每年到了螃蟹季我們家都是各種螃蟹的吃,全家人都很喜歡,蒸螃蟹是最簡單的,有時沒時間就會直接刷好了上鍋蒸,但是我們最愛吃的還是姜蔥蟹、姜蒜蟹這些,還有就是醉蟹,下次做醉蟹的時候也發出來跟大家分享一下...
另外,準備1個空碗,先把2勺生粉,1勺花椒粉和少量的鹽混合在一起,打進1個雞蛋(增加了粘度,有助於掛糊,同時使食物起酥化作用),充分攪動,直到攪拌到完全黏稠為止,然後快速(防止凝固)將麵糊淋入醃製過的五花肉中,使其均勻包覆,狀態如上圖所示...