三、酒釀也叫做醪糟，超市有賣，加到裡面，增加風味，幫助發酵，幫助增加甜味，自己在家也可以做酒釀，我的公眾號“總目錄”裡可以找到做法，沒有的話也可以不加，可以適當加一點點白糖來幫助發酵和增加甜度...

《鴨川食堂》、動畫片《江戶盜賊團五葉》都有說到米糠醃菜～所以這個真的屬於日本國寶級的食物了，看日劇的時候感覺米糠醃菜除了是食物外，更多的時候是一種感情的寄託...

以澱粉原料生產白酒時，澱粉需要經過多種澱粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒麴、糖化曲）...

它們啟動堆肥的發酵過程，在好氣性條件下旺盛分解易分解有機物質（如簡單糖類、澱粉、蛋白質等），產生大量的熱，不斷提高堆肥溫度，從20℃左右上升至40℃，稱為發熱階段，或中溫階段...

白酒中含量最高的是酒精，產生酒精的物質是澱粉，澱粉是一個複雜的化合物，由幾百到幾千個葡萄糖分子組成，可發酵生成酒精，而高粱幾乎完全是澱粉，具有吸水性強、容易糊化的特點，是優質的釀酒原料...

還是在不同條件下，用同一種微生物去分解同一種食物，都有可能出現發酵或腐敗兩種情況，如何去選擇和調控，正是製作發酵食品的關鍵...

2、蜂蜜結晶是怎麼回事...

隨著發酵度的提高，茶香也逐漸成熟：鮮葉蒸汽殺青時，是山野的青草香，高溫炒青的綠茶呈現板栗香，微微發酵後，烏龍茶的花果香溢杯而出，繼續發酵，就能聞到紅茶濃郁的熟果香，最後到了黑茶，已是成熟的陳醇香...

情緒低落，心情鬱悶，脾氣暴躁四．酵素主要功能原理酵素對人體的面板、體型的肥胖和內在分泌及代謝有著至關重要的影響，當出現口臭、面板變差或身體肥胖時，很大一部分人群是因便秘、體內毒素積累引起的...

去偽求真經過朋友的耐心細解，原來這是頤生園特色農產品有限公司的桑果酒，場地位於廣西，純原果汁釀製發酵而成，有幸“圖片上”參觀了車間，裝置，基地的一角，不僅僅是價格的實惠，參觀的更是酒的品質...

輕度發酵在老一輩發酵師傅看來，低於7成的發酵不是完全意義上的熟茶，超過9成的發酵屬於發酵過度的範疇，所以7成熟算是輕發酵的起點，輕發酵的熟茶顏色相對淺一些，葉底呈褐色，有點類似一些十年左右生茶的葉底色澤，口感上堆味更輕，略帶苦味，少了些熟茶...

（二）工藝流程 選豆→浸泡葉蒸煮→炒麵→拌豆→制曲→洗黴→初發酵→配料入缸→發酵成品（三）製作方法1．選豆...

另外加入適量的豬油也可以起到麵粉改良劑的作用，豬油可以防止蒸出的饅頭開裂，使饅頭更加的潔白暄軟，香氣濃郁在和麵的時候一定要多多的揉搓，並且儘量使用中高筋麵粉，這樣做出的饅頭，饅頭和烙餅才會暄軟又蓬鬆做饅頭和包子的時候要將做好的面開蒸之行進行...

2、工藝流程：選料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→拌曲→裝箱培菌→發酵→蒸餾→成品3、操作要點：⑴浸泡：加水浸過高粱層面，浸泡時間約10-16小時...

江用文表示紅茶是全發酵茶，溫度高的水沖泡能夠促進紅茶內所含物質的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發揮其保健功能...

5g、鹽3g、蛋液50g、花生油25g油酥：糖30g、燒開的熱花生油50g成品數量：8個小貼士：1、成品甜度很清淡，喜歡甜的可以將糖的用量加大 2、出爐表面刷蜂蜜水（蜂蜜同水1：1）或者融化的黃油都是可以軟化表皮的，看個人喜好 3、溫度只是...

很多人習慣早起空腹即喝一杯茶，尤其是上班族，以為這樣可以提神通便，有晨練習慣的老人也是如此...

生吐司特色加入長時間發酵的波蘭種（液種），增加吐司的風味、柔軟度吐司麵糰攪拌至完成階段，拉出很大薄膜，烤出牽絲雲朵般麵包組織用料講究，加入大量鮮奶油、牛奶、煉乳，散發出濃郁的奶香味比一般吐司縮短3成時間烘烤，烤出連吐司邊都很好吃的吐司帶有濃...

＞＞推薦茶類：紅茶、綠茶和青茶＞＞養生茶：花茶、佛手綠茶、丹參紅棗茶雖說喝茶可達到一定的養生效果，但也不能盲目喝茶，而是要科學飲茶...

雅大整粒固態玉米酒的釀製方法，對蒸煮的工藝和蒸煮裝置進行升級，即：結合雅大攤晾蒸煮釀酒裝置，採用先蒸後燜再復蒸的方法，不僅可大大短缺蒸煮時間，還可保證開花率，減少澱粉流失率，提高出酒率...