用老酒勾調出的糧食酒，口感更加純美，層次感也更豐富，相比新酒，老酒獨有陳味適口性更好，越名貴的酒越喜歡選用品質好的老酒勾調，但隨之而來的成本也會上漲...

秘訣三：純糧醬酒為優選定義一款白酒的好壞最直觀的就是看他的原料表，大部分的白酒原料無外乎高粱、玉米、小麥、大米、糯米等糧食的其中一種或者幾種，例如茅臺只有一種貴州獨有的紅纓子糯高粱，五糧液則是五種糧食發酵釀造...

冬天空氣寒冷又幹燥，人們又比較熱衷於吃各種滋補食物和火鍋類熱食來禦寒保暖，而蘿蔔富含膳食纖維，可以幫助消化，它富含維生素c、鋅元素，可以為乾燥面板補充水分和營養...

而迎賓酒釀酒時是使用茅臺酒醅加上新的高粱，也就是大家常說的翻沙工藝，這種工藝生產週期短，出酒率高，但酒品跟坤沙酒相差非常遠，因此價格差距大也是情理之中...

成酒之後，這家酒廠為了去除酒水中的甲醇、雜醇油，至少會窖藏6年才能出廠，品質都在優級標準之上，喝著醬味濃郁，入喉絲毫不刺激，回甜明顯，餘香悠長，令人久久難忘...

5、五糧特曲（濃香）價格：218/瓶 度數：52度五糧特曲為濃香型白酒，產自四川宜賓市，精選小麥、玉米、大米、糯米、高粱5種糧食發酵釀製而成...

5、茅臺酒的澀味原料處理不當會使過量的單寧、乳酸等物質進入酒中，產生澀味...

此外，不少人在釀酒上都屬於“門外漢”，就算最終高粱出了酒，但不會去甲醇，或者去甲醇技術不行也是白搭...

騙局一：紅纓子高粱釀的坤沙酒，只要10元一斤...

緣得仿臺酒香型：醬香型原料：高粱、小麥和水質量等級：優級執行標準號：GB/T26760-2011它的工藝、原料都按照最高的標準來，本著為老百姓打造一款酒質如茅臺一樣的平價醬香酒，省去了包裝和宣傳的費用，很簡潔的黑色包裝，正因如此，才會被人誤...

第一點：原料的選取與處理釀酒的用料選擇很重要，李大爺愛喝醬香酒，原料沒細究，直接叫人拿品相還不錯的低價高粱，後續又為了省時間，直接下高粱蒸煮，沒有浸泡...

貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自於歷經歲月積澱而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些...

釣草魚：也是用玉米酒糟或者高粱酒糟，如果我們的目標是草魚就不用再新增菜籽餅了，這時候需要改用麩皮，那些大片狀的生麩皮就可以了，一些網上商城都可以買到，要不了幾塊錢...

白酒，其釀酒原料除了高粱、小麥、大豆等糧食之外，還包括酒麴和水，因此有“糧是酒之肉，曲是酒之骨，水是酒之血”的說法，可見酒麴和水源對白酒釀造的重要意義...

高粱面更是我們小時候一年四季常吃的食物，當父親把高粱米拉到集鎮附近有電的村莊，加工成麵粉拉回來之後，奶奶把高粱和好面，用雙手啪啪啪地拍成一個個像燒餅一樣的高粱面鍋巴...

巨型高糧總共有兩個品種，下面給大家簡單的介紹一下：一、多次收割型的巨型高粱是中科甜1號（C438）：1、中科甜1號它是是一個生物量非常大的作物，除了莖稈含糖，糖捶度在8%，它也含有籽粒，一般剛接穗的時候，也就是抽穗期就可以收割，它有一個最大...

高粱細篾兒編蓆子高粱秸稈的另一用處就是編蓆子，蓆子家家都用，多是用來鋪炕，所以肥鄉農村有“炕蓆”之稱...

一、高粱，大多白酒基本都採用高粱作為釀造白酒的原料，如茅臺、五糧液、劍南春等大品牌都以高粱為主，因為高粱釀出來的酒很醇香，而且高粱的出酒率也比其他原材料的高很多...

茅臺型酒講究高溫發酵，一般外層溫度達到五六十攝氏度才結束這一環節，釀酒師把手插進堆子，依據燙手的程度進行判斷...

白酒中含量最高的是酒精，產生酒精的物質是澱粉，澱粉是一個複雜的化合物，由幾百到幾千個葡萄糖分子組成，可發酵生成酒精，而高粱幾乎完全是澱粉，具有吸水性強、容易糊化的特點，是優質的釀酒原料...