米糠醃菜了……
日本電視劇《多謝款待》，劇中的奶奶就給孫女留了一罐，女主遇到難事的時候就抱著米糠罐子訴說心事。
日劇《小小食雜鋪》第5集奶奶做還教做了米糠醃菜。
《鴨川食堂》、動畫片《江戶盜賊團五葉》都有說到米糠醃菜～
所以這個真的屬於日本國寶級的食物了，看日劇的時候感覺米糠醃菜除了是食物外，更多的時候是一種感情的寄託。
在日本還有很多銷售自家米糠醃菜的小攤喲。
來看看關於米糠醃菜的好處吧。
看了最開始的《蠟筆小新》影片就會發現米糠醃菜好處多多：美容護膚、防止便秘，據說還可以：預防癌症、預防糖尿病、控制體重。
好處的事兒先不管，很多人都說米糠醃菜味道奇怪，不過我吃了一段時間感覺還是挺喜歡的，而且製作米糠醃菜的過程特別有趣。
先來說說米糠是什麼。米糠是水稻的種皮、外胚乳、糊粉層和胚，就是碾米過程中被刨去卻最重要的營養成分，水稻的大部分的維生素，蛋白質，和脂肪都在米糠中（稻誠胚芽米機現碾的是胚芽米不是精白米，所以胚芽米機碾出的米糠比實際意義上的米糠少兩層，主要是水稻的種皮、果皮，珠心層、糊粉層、大部分的胚芽還在大米上）。不過現在米糠好像給動物吃的最多。
米糠醃菜和別的醃菜有點不同，在這裡我們不會吃米糠，而是將米糠作為一個載體，先將米糠提前發酵好，發酵好的米糠稱之為糠床，將想要醃製的蔬菜放在糠床內，半天到一天就可以食用了。
每次開啟米糠的桶，那味道真的有點衝，就是發酵的味道，你們想象一下吧。但還是希望你可以有時間試試看～會覺得很有趣的。
（私心希望每天用來攪拌的手可以越來越嫩～哈哈！）