另外加入適量的豬油也可以起到麵粉改良劑的作用，豬油可以防止蒸出的饅頭開裂，使饅頭更加的潔白暄軟，香氣濃郁在和麵的時候一定要多多的揉搓，並且儘量使用中高筋麵粉，這樣做出的饅頭，饅頭和烙餅才會暄軟又蓬鬆做饅頭和包子的時候要將做好的面開蒸之行進行...

應該要留1/3不要放餡料，離邊緣也要多留點空，否則烤的時候容易露出來11、卷好放模具中，進烤箱二發，35度40分鐘，放一杯熱水增加發酵環境的溼度12、上火150、下火200，喜歡外表軟一點烤20分鐘，喜歡外表硬一點烤25-30分鐘13、切開...

蘇打粉和打泡粉也是膨鬆劑，但我們製作麵包時一定要選擇酵母，一是因為酵母做出來的成品用有獨特的味道和氣味，是其他膨鬆劑所無法超越的，蘇打粉放多了則會有非常難聞的味道，另外，就是酵母發酵是發生在蒸/烤前，具體醒發的程度，我們更能控制，而蘇打粉需...

具體步驟是用杯子盛30QC左 右的溫水，在裡面加入少許白糖，然後再把已經稱好的乾酵母加人其中，用 筷子攪拌，使其慢慢沉人水中，放置幾分鐘之後，看到杯中開始泛起小泡， 就將其倒入米粥中，然後攪拌均勻...

用料中筋麵粉 300克乾酵母 6克室溫涼水 190克臺式香腸 5根彩椒 適量安佳馬蘇裡拉芝士 200克番茄沙司 少許做法步驟1、中筋麵粉、乾酵母同入盆中，混合均勻...

液體酵種和其他兩種酵母最大的不同在於它一直處於發酵狀態，並且只要在保證無雜菌混入的情況下，液體酵種的年份越長風味越佳，通俗一些來講就像老壇酸一樣（其實製作和護理方法也差不多）...

用料普通麵粉乾酵母食用油溫水白糖鹽披薩餡：番茄醬黑胡椒芝士碎胡蘿蔔玉米醬油蒜末洋蔥彩椒番茄做法步驟1、麵粉加入糖鹽乾酵母和溫水攪拌均勻2、攪拌絮狀，加入食用油揉5至10分鐘3、揉成團蓋蓋，放在溫暖的地方發酵，1至2小時4、洋蔥賣完了，所以用...

對於普通麵包品種來說，鮮酵母和乾酵母互相替代對風味的影響不大，但是對於一些原配方鮮酵母使用量很大的快速發酵麵包來說，比如德式麵包，按照3：1的比例用乾酵母替代以後，發酵味道很重，可能會令人無法接受...

——-【3款無油脆底披薩】——-【材料】饅頭自發粉450克，室溫涼水300克，香腸，彩椒，赤松茸，秋葵，櫻桃番茄，馬蘇裡拉芝士300克，番茄沙司少許【烘烤】12-15分鐘【製作】1...

食材：中筋麵粉200克，糖15克，活性乾酵母2克，40度溫水20克，牛奶100克，油15克下面是詳細的製作流程：把糖和酵母加到溫水裡，讓酵母恢復活性，因為白糖能增加酵母的活性，縮短髮酵的時間...