1、先將仔姜上的嫩芽掰下來，然後清洗乾淨，再切成薑片後放入大碗中，加入兩勺食鹽抓拌均勻後醃製20分鐘，加鹽的目的有兩個，一個是增加底味，二是可以剎出生姜中的水分，使之吃起來口感更脆爽，辛辣味輕...

因為市場上買不到新鮮的紫蘇葉，去年已經錯過的美食，今年不想再留下遺憾，藥店裡買來幹紫蘇，醃製出來的桃子姜顏色沒有那麼豔麗，但是桃子與仔姜的香氣更柔和，冷藏後的味道更佳，桃子入口酸酸甜甜的，爽脆可口，而子姜也褪去了辛辣味，變得芳香可口...

這樣用醋來浸泡仔姜，夏天常吃，對身體是非常有好處的...

製作姜粉最好是使用老薑，老薑比仔姜效果會更好些...

也行，料酒、生抽、糖醃製雞翅，然後放入微波爐高火3分鐘，然後取出刷上胡椒粉、孜然粉和辣椒粉（看個人口味），在放到微波爐中高火3分鐘，一樣美味哦...

從這句話上，我們就可以輕易看出四川人在吃上下的功夫，說起四川美食，大家肯定能想到很多，比如酸菜魚、水煮魚、鮮鍋兔、四川火鍋等，今天小編帶給大家的是一道四川仔姜鴨，說起吃鴨肉，大家想到比較多的可能是廣東地區，不過廣東地區做鴨肉一般以滷味為主，...

【菜品名稱】：仔姜鴨【所需食材】：鴨肉一塊，生抽醬油，高度白酒，陳皮，鹽，大蒜，仔姜，白糖適量，老抽，【烹飪步驟】：1、先處理作為主料之一的仔姜，清洗乾淨，去除外皮，然後改刀切成薑片備用，這回要多加入一點，讓姜的辛辣風味濃濃郁一些的，如果不...

別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒...

平時我們炒牛肉，總會搭配一點姜在裡面，第一個是可以去除牛肉的腥味，第二個用仔姜來炒牛肉，夏天更開胃，吃起來更有食慾，下酒又下飯...

仔姜炒熟入味後，仔姜鴨就可以起鍋食用奧爾良烤翅烤雞腿食材：奧爾良醃料克、蜂蜜、雞腿做法：1、奧爾良醃料倒入碗中，加水加蜂蜜霍霍充分攪拌，扔進冰箱12小時左右2、第二天扔進烤箱，上下管200度35分鐘，中間可以給它們翻個身，再刷點蘸料3、放在...

因為鴨肉水分多，所以要先不放油乾鍋進來爆炒，把水汽炒幹，這樣加工出來的鴨肉臊氣才不重...

【仔姜啤酒鴨的詳細做法】食材選購：選購新鮮土鴨一隻（土鴨要非常新鮮，鴨子可以讓商販處理好，新鮮鴨肉燉著吃很美味），選購仔姜15克，啤酒一罐（大概300毫升），小米椒幾個，杭椒4個，若干青蒜苗，生抽一勺半，老抽半勺，蠔油一勺，菜籽油少許，幹辣...

·  仔姜腰花幹拌·腰花香嫩開胃無異味又嫩又脆麵條勁道又有嚼勁陰雨天，嗦一碗辣辣的小面巴適的很·  滷豆乾·豆乾加入滷汁慢火燉煮吸滿了肉汁的鮮香色澤金黃，質地柔嫩滿口生香給肉都不換~· 腐竹·色澤黃白，油光透亮不同於其他豆製品的口感吃一口小...

每一天都是人生中最好的時光啊，生活如美酒，越釀越醇厚...

在我們這邊，鴨肉和仔姜最常見的做法就是乾煸，但是我覺得哈，這個做法我覺得很容易上火也不那麼的滋補，所以我還是做成仔姜燜鴨更好，先把鴨肉的水分炒幹然後再加入水燜煮一會兒，過後再放上鮮嫩的仔薑片，將鴨肉和仔姜相融合，這樣鴨肉中就會帶有淡淡的仔姜...

經過大火爆炒後的泡菜仔姜炒牛腱，花菜口感脆嫩，牛肉滑嫩入味，泡椒和仔姜的辣味直竄腦門，好吃到流淚...

說到姜，大家不會陌生，姜是日常生活中常用的食材之一，姜分為老薑、生薑、仔姜等，由於姜的味道辛辣，所以一般老薑和生薑都作為調味品食用，生薑還可以用來泡，做成泡姜，仔姜就不用說了，仔姜都當做菜餚來吃，比如大家常吃的仔姜肉絲、仔姜燒鴨等，味道都非...

【菜品】：黑椒牛柳燒土豆【烹飪食材】：鴨子半個、仔姜200g、小米辣適量、二荊條辣椒200g、豆瓣醬適量、泡椒適量、泡姜適量、生蒜三個、生薑一塊、花椒一點、生抽適量、雞精適量【烹飪步驟】：步驟1、首先來準備一下主要的食材鴨肉，將半隻鴨子用水...

把準備好的豇豆一小把一把的挽成一個結，然後依次把豇豆、仔姜、小米辣放入罈子中，加入一把的乾花椒提香，一把大蒜殺菌，幾顆冰糖有助於發酵，在倒入高度的白酒，幫助殺菌和發酵，最後倒入晾涼後的香料水，在加入一碗老壇中的母水...

嗜辣如命的我，並沒有覺得腰花飯店的菜有多辣，並且，它的味道還不及我在自貢吃的一半...