買姜時這“3種”姜不能選，很多人不知道，老闆自己都不吃！說到姜，大家不會陌生，姜是日常生活中常用的食材之一，姜分為老薑、生薑、仔姜等，由於姜的味道辛辣，所以一般老薑和生薑都作為調味品食用，生薑還可以用來泡，做成泡姜，仔姜就不用說了，仔姜都當做菜餚來吃，比如大家常吃的仔姜肉絲、仔姜燒鴨等，味道都非常鮮美，在挑選姜的時候，仔姜比較容易，挑選新鮮的即可，但生薑就不同了，由於生薑作為調味品，每次的用量不多，如果沒挑對，放幾天就不能吃了，所以在買姜的時候，這3種姜不能挑，一起來看看吧！
首先看姜的表面，姜表面上都會有一圈一圈的紋路，用手摸一摸，如果摸起來比較光滑的姜就不要選了，這樣的姜說明用什麼東西清洗過，不但不能存放，也不好吃，在挑選姜的時候，表面粗糙的姜才是好姜。
第二個技巧就是看姜的表面有沒有發芽，發芽的生薑不能買，雖然不像土豆一樣發芽就不能吃了，但發芽後的生薑水分會流失，姜裡的水分都聚集在了芽上，所以這樣的生薑不能買，這一點很容易識別。
第三點就是清洗過的生薑，很多朋友喜歡買洗得乾乾淨淨的生薑，其實洗乾淨的生薑不能放太久，而且也擔心用硫磺清洗過，硫磺清洗過的生薑會有一些味道，所以在挑選的時候聞一聞，有刺鼻味的就不要買了。
所以買生薑的時候最好是挑選表面帶有泥土的生薑，這樣不但能儲存久一點，吃起來也放心一些，然後就是挑選姜飽滿一點的，有一些焉的姜就不要買了，水分少，還不好吃。
生薑由於每次的用量少，那麼生薑該如何儲存呢！
如果姜買得比較多，最好準備一點沙子，把姜用沙子蓋起來，如果一塊切了一半的姜，在切口上撒一點鹽，然後用保鮮膜包裹起來儲存即可。