涼伴：
生薑的涼伴吃法特別適合於夏天胃口不好的人，涼伴用的生薑一定要用仔姜，而且是嫩點的仔姜為好，因為嫩仔姜幾乎沒有姜筋，吃起來更脆。將仔姜切成絲後，用點白糖和生抽醬油調製即可成為美味。當然，這種吃法一般也就是那種比較嫩的姜才行。
佐料：
姜作為佐料使用是其最為常見的用法。在夏天，如果要燉湯，可以將姜洗淨後拍破，直接放入湯中燉就可以了。當然，這是要選那種老薑，最好是所謂的“砣砣姜”。即使是紅燒菜，比如紅燒牛肉，放入一些薑片，會更濃香。有些朋友不愛好這種味道，當然可以許棄。
配菜：
姜作為配菜使用，最好就選那種仔姜，特別是那種不太老也不太嫩的仔姜，切成薑絲後作為配菜使用，吃起來也更有味道。比如仔姜牛肉絲，仔姜回鍋肉等，姜在裡面可是份演著重要的角色。
姜粉：
姜不僅可以入菜，還可以作為護理保健品使用。其中，姜粉在夏季使用更為多一些，對於腿腳扭傷或是受到風寒侵襲的朋友，使用姜粉效果也比較好。製作姜粉最好是使用老薑，老薑比仔姜效果會更好些。
姜泡水：
用姜來泡茶作為夏季的飲品，可以達到發汗解表和止咳的作用。另外，對於從事體力勞動的人來說，勞累了一天之後，在睡之前用姜水泡腳，泡的時間一般控制在20至30分鐘，可以減少一天的疲勞。這個用來治感冒效果還是不錯的。
