錦太太分享日記之經典粵菜白切雞烹飪指南：01）準備一鍋水，錦太太提示你：記得根據雞的大小放適量的水，儘量保證水能完全浸泡過整隻雞待水燒開後，放入整雞，並且新增一茶匙胡椒粉、半茶匙鹽...

一直以為類似白切雞這種“清淡”的烹飪技法，只有在粵菜系中才能看到，但上週到河南開封清明上河園遊玩，在園內吃飯的時候，無意間吃到一種特別好吃的雞肉，起先以為是白切雞，看起來完全就是白切雞的樣子，但吃到嘴裡以後，發現口感和味道完全和白切雞是不同...

湖北的下飯菜：清蒸武昌魚，乾鍋臘鴨湖北除了有熱乾麵、周黑鴨之外，楚菜也是將“靠水吃水”的特點發揮的淋漓盡致，獨成一派...

聚餐網為大家介紹幾款春節必備的家庭菜譜：春節家庭菜譜一：年年有魚-金鯉躍新年材料：南瓜100克，澄粉100克，糯米粉200克胡蘿蔔70克，牛奶300克，豌豆（煮少許，色拉油50克，糖粉50克，沙拉醬少許金鯉躍新年的做法1、將南瓜、胡蘿蔔去皮...

所以縱然一個化州原味牛雜做法偏差如此之大變成了人人看到都以為是麻辣燙，六廚還是認為這家小店的出品可以接受，可以吃，味道還不錯...

鴨子開膛洗乾淨，用雞粉，鹽，胡椒粉，均勻塗抹在鴨身上，肚子多放點調...

兩百多元吃一頓牛雜，雖然味道依然是湛江的特色風味，但是很難吸引我再次專程來雷州吃它了牛雜，我更懷念小時候吃過的串串牛雜，印象最深刻是二十多年前湛江霞山湛江市場門口的一排牛雜檔，每逢週末我會邀上幾個小夥伴，逛湛新吃牛雜串，一串串用鐵絲串著的牛...

雞肉斬好件裝盤之後，把蒸出來的湯汁淋在雞肉上面，這一道又香又好吃的鹽水雞就算是做好了，吃起來會有一點鹹味，但也不是很鹹，味道很不錯的，又香又好吃，我家裡人都很喜歡吃的，學會這一道菜，回家給家人露一手吧...

海南正宗土雞文昌雞整雞新鮮生鮮白切母雞農家散養走地雞順豐包郵檢視這裡透露一下，我會在後面的文章中和大家講講此行吃的最正宗的椰子雞火鍋、鹽焗文昌雞、烤文昌雞等等吃法...

其實他還有另一個名字叫做白斬雞，當時那是粵系等一道菜可以說最開始的時候是廣東流傳下來的，而白切雞他吃起來非常的清淡，但是它是非常養生的，並且它的營養價值呢，也是非常的高，但是作為北方人如果說讓他吃的話，他會感覺口味真的是太大了，簡直是沒放鹽...

廣東人喜歡的豬雜粥、豬雜湯等美食，配料除了豬肉、豬心、豬肚、豬肝這幾樣，必須要配上一份粉腸，那才算地道正宗...

宣揚老味道，守護美食歷史文化，讓我們的生活有了意義我們熱愛自己的家鄉，並且我們為能擁有這樣深厚的飲食文化而感到自豪，面對這種現狀，我們完全可以藉助新媒體的力量，挖掘出那些即將消失的老味道，並將它們記錄下來...

可能很多人燜好後就直接拿出來開吃了，如果你準備一盆冷水，然後將燜好的三黃雞放在冷水裡浸泡大約10分鐘左右的話，你這做出來的白切雞的整體鮮嫩感相信會在提升一個檔次，水溫迅速降低，肌肉收緊，更好吃...

頓時自慚形穢，見識還是太少了，原來雞肉除了常見的燉湯，辣炒以外還有這麼一種原汁原味的做法，打那以後小編心裡便萌生了要學會做這道菜的想法，有幸在後來跟地道的廣東朋友學會了他們的家常做法，於是這道讓我記憶深刻的白切雞也成了我家的家常菜...

製作這個肉的食材的時候，建議煮去肉的淤血，使其更加衛生，雞肉煮的話肉質會變舊，口感會變差，所以煮之前多加一步，把雞肉收拾乾淨後不要煮，將雞肉清理乾淨後，在雞肉上塗上黃油後放入保鮮袋，在雞肉上做全身按摩（按摩時間差15分鐘），將黃油均勻塗在雞...

恭喜，廣州再一次降溫，這次真的迎來了溼冷，大夥們紛紛從衣櫃拿出久違的冬裝，是時候表演個人時裝秀了BUT，由於廣州的溼冷大不同，相比干冷香菇難受，然而即使廣州降溫多少度，對於本土美食還是有所堅持，接下來介紹的這道菜無論如何都不能熱吃白切雞，廣...

一般吃貨而言都喜歡上了生吃，因為這可以最大的保留了它本身的鮮味和口感，而恰恰迴歸本次事情是不是因為借新發地砧板事件有被誇大之嫌呢...

吃完之後回到沃蘭多里，現在天氣逐漸轉涼，座椅加熱的用處就能顯現了，不用害怕座椅坐著冷冰冰的了我很喜歡沃蘭多的儀表盤，比較經典的那種美式儀表，有一種復古的機械感全景天窗的浪漫，擁有的人自然懂5+2的佈局給予了這輛車很高的實用性，不用擔心空間不...

下了湛江到徐聞的城際大巴，第一次踏上了這座中國大陸最南端的小城...

安鋪豬腸粉晶瑩剔透，冰涼爽口又薄又滑，配上秘製的醬油和芝麻粒口感好到根本停不下來迷戀簸箕炊大概是因為米糕蒸熟後入口細膩有彈性口感軟滑不黏牙搭配蒜蓉辣醬青蔥香菜葉味道絕對令人難以忘懷所謂的“油炸三兄弟”是指蝦餅、煎堆和糯米雞蝦餅的蝦又肥又香，...