火爆腰花是一道四川的漢族名菜，屬於川菜，質地細嫩，鹹鮮醇厚。主要食材是豬腰。腰花是很多人都喜歡吃的一樣美食，它的營養價值豐富，口感爽脆。但有時候自己腰花就有點腥，主要原因是做法和配料不到位，我經過多次實踐，把總結的方法教給您。它是男人的“發動機”，常吃頭不昏眼不花，渾身有勁，力氣使不完！
食材：豬腰2個，竹筍25克，胡蘿蔔10克，香菇10克，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量，調料：食用油75克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
火爆腰花的做法：1。豬腰從側面一切為二，去掉內白，洗淨，斜切花紋，再切片，放入沸水中氽透，撈出，2。竹筍、胡蘿蔔去皮，洗淨、切片。香菇泡軟，去蒂、切片，蔥、姜洗淨切末，3。鍋內放油，燒熱，爆香蔥末、薑末，放入竹筍片、胡蘿蔔和香菇炒香。4。加入豬腰翻炒均勻，加酒、醬油、鹽、味精、水澱粉、香油、糖爆炒入味即可。
小貼士：1快手菜，在焯水和炒時都要控制時間，老了就不好吃了。2。在割除豬腰內側時，一定要仔細的割盡，不然會有氣味，會影響食慾。
洗豬腰子的竅門：1、新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。
豬腰的營養價值與食用禁忌豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。 適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用； 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。