前言：愛吃豬腰的一定要收藏，教你獨特做法，脆爽好吃不腥騷，真香
大家好，今天用兩個腰子為大家分享一道非常好吃的美食，很多人沒這樣吃過，口味很獨特，特別下酒，保證你吃一次就忘不了這個味道。不炒不紅燒，首先把豬腰片開，去腰臊的時候記著用手按著兩邊，這樣不容易去掉多餘的肉，而且一燒去的很乾淨，大家看一下，這樣兩刀下來一燒就去掉了，非常完整，下來開始打一花。一隻手按著一隻手刀傾斜著貼著下面的手刀傾斜著往前推一刀，刀口稍微斜的深一點，底下鐮刀刀口深淺一定要一致，不然打出來的一花不好看，然後再把它切成段兒，迅速用水泡著。
下面再教大家一種打花刀的方法。這兩種方法你看一下，哪一種好看你就打哪一種，都非常方便，像這樣長著一條的切下來，這種花刀也非常漂亮，兩刀切一條，大家看一下，像這樣每一條都像梳子一樣，好了，現在所有的一子都打好花刀了，我們現在要流水衝十分鐘。把裡面的血水、騷味都出來，水這一步非常重要，千萬不能省略。接下來切一點配菜，兩個小米辣，兩個青杭椒，六瓣兒大蒜，辣椒都切成小圈，大蒜拍一下切成末。接下來把蒜末、青紅椒倒進去，我們開始調個汁，生抽加30克，蒸魚豉油加十克，蠔油五克，老陳醋50克，白糖30克，雞精加六克，把調料攪化，我們家這些料是兩個主要的量。
大家按這個量做就可以了，做出來口味獨特，酸辣甜全部聚集在一起，味道非常好，攪拌的差不多，再加一點小磨香油，這樣我們這個料汁就調好了，等豬腰吃完，我們這個料汁也不要倒掉，拌其他的冷盤都可以的，都非常好吃，比如說切點黃瓜段兒，拌粉皮兒都可以，下一步。就是豬腰焯水，涼水中加入20克白酒，把豬腰倒進去，涼水下鍋，涼水下鍋焯水可以使豬腰裡面沒有去幹淨的血水和臊味徹底清除乾淨。
還要加一點薑片、大蔥。水開之後煮三分鐘就可以了。新鮮的豬腰只需要煮個兩分鐘，其實就已經熟了，不要煮的時間太長，太長的話朱一會縮水變小，而且口感特別老，所以我們一定要保持它嫩的口感。水開之後把上面的血沫撇掉，也不用撇得太乾淨，等一下我們還要過良好了，關火撈出來，用涼水迅速過涼。提前準備一盆清水，把豬腰迅速放進去，上面有一些浮沫的，就可以沖掉了，衝的非常乾淨，這個腰花洗好之後非常亮，白白淨淨的，大家看一下，接下來再切點洋蔥絲墊在盤子底部，洋蔥去腥效果特別好，我們一定要加，然後把一花擺在上面，好看一點的擺在最上面，之水要給他再攪拌一下，看看底下有沒有沉澱的，攪均勻，這個時候就可以把我們調到料。澆在上面了，哎呀，這個汁水一澆上去，瞬間就有食慾了，我們平時過年的時候，家裡如果來客人了，可以提前把這道菜做好，用料之先泡著，等你其他熱菜都做好了，剛好上桌，這個味道就泡的剛好入味了。
鍋中燒20克油，讓他激發出香味兒，這樣一化就會更香，把油燒熱，迅速澆上去，注意點兒香油，這樣一蕉味道就更香了，估計。隔著螢幕你都聞到香味了。我們這道撈汁腰花就做好了。
總結：很多人沒有吃過這種做法，只有大酒店裡才會上這種做法，大家試過一次，保證你吃了還想吃。很多人都是喜歡紅燒，要麼炒，如果你試一下這種味道，你會念念不忘，你會感謝我的。這樣做的腰花吃著口感非常脆嫩。酸辣甜，味道適中，絕對好吃。