酸豆角腰花
原材料：
酸豆角300克，豬腰250克
調味料：
青椒20克，紅辣椒25克，小蔥3克，料酒5克，鹽3克，醬油4克，雞精1克
大廚獻招：
先在水中放入醋和鹽，然後再將腰花浸泡在調好的水中浸泡15分鐘。這樣出來的腰花就可以去除腥味兒。
專家點評：
這是一道非常開胃的食材。
適合的人群:
一般人都可食用，特別是男性朋友使用。
不太適合的人群：
有肝病的患者，或者是有腎病的患者應該少吃這類的食物。
做法：
第一步將酸豆角，青椒，還有紅辣椒清洗乾淨後，酸豆角切成條狀。紅辣椒和青辣椒可以切成段狀，也可以切成末狀。豬腰呢？將豬腰切開。然後，放在水中清洗乾淨，打上花紋後，然後在將豬腰切成一條條的。
第二步，將油放在鍋中燒熱，然後再放入腰花，倒入適量的料酒在鍋中進行爆炒。炒至差不多時再放上酸豆角，然後再依次放入青椒和紅辣椒在鍋中進行徹底的翻炒。
最後一步呢，就是根據個人的口味，放入鹽和醬油。雞精呢，也可以放點兒，但是從健康的角度來說呢，雞精儘量少放或者是不放。進行最後的翻炒，熟後就可以盛菜。盛出使用品嚐啦！
王胖胖食材小課堂：
酸豆角屬於豆類，酸豆角營養物質十分豐富，而且有非常多且優質的蛋白質，碳水化合物以及非常多的微量元素，及多種維生素，可以補充人體內的營養需求。酸豆角呢好下飯，而且味道十分的鮮美。又嫩又脆，既可以單獨使用呢，又可以是炒，燉，煮，或者烤的一些配菜。酸豆角中含有的維生素，能夠維持人體內正常的攝入，而且能夠促進人體內消化腺的分泌，提高胃腸道的蠕動能力，抑制膽鹼酶的活性，可以幫助食物的消化，提高人的食慾。
豬腰也叫豬腎，豬腰中含有的營養元素非常的多有豐富的蛋白質，脂肪，鈣，碳水化合物以及多種維生素，而且還具有抗壞血酸，鐵核黃素等成分，具有補腎壯陽，由於豬腰具有這些營養元素，所以說。有著固精益氣的作用當然還有合腎理氣的功效。豬腰能夠補腎通氣，通膀胱。因為所含的營養元素所以對治療腎虛腰疼，水腫，耳聾的症狀十分有效，所以這一類的人食用是非常有好處的。但是對於一些血脂偏高，而且膽固醇的含量非常高的人群呢，是不易食用的。豬腰味鹹，性平。但是如果不清洗乾淨，能就會有很難聞的味道，所以，我們在清洗時要將豬腰去除外面的薄皮，用刀剖開豬腰，將裡面白色的筋去除，在多用水沖洗幾遍，然後再切成自己所需要的形狀後，再進行一步清洗漂洗，撈出來，然後將水瀝乾就可以啦。
王胖胖食材，不僅給你帶來味覺上的享受，而且還給你帶來身心上的健康。所以多看王胖胖做菜哦！