然後來給批片焯下水，準備一個炒鍋清洗乾淨，加入適量的清水，加入一勺食鹽入下底味，淋入少許明油，這樣焯出來的藕片顏色更好看，並且能夠保持藕片的營養成分不流失，這個時候把藕片倒進漏勺中瀝乾水分，鍋中再加入一些白醋，能夠防止藕片在焯水的時候發黑，...

家常炸藕合1、一根好看的藕，刮皮洗淨後，兩片藕片中間不要切段2、準備肉餡，加入一勺鹽，一勺料酒，薑末，一小把蔥花攪拌均勻3、準備麵糊糊，麵粉一小碗，溫水小半碗，加入一小勺食用油，攪拌成酸奶狀的麵糊4、醃製好的肉餡放入兩片藕片之間，然後在麵糊...

茶香酸辣藕片材料：主料：蓮藕1節配料：青尖椒1/2個、紅尖椒1/2個、姜3片調料：紅茶包1個、冰糖10g、檸檬1個（取汁）做法：1．蓮藕洗淨去皮、切成薄片...

然後準備出白糖，白醋，生抽，蠔油，味精，幹辣椒，食用鹽，食用油，花椒，白芝麻，把鍋清洗乾淨，放在電磁爐上燒熱，放入植物油，然後放入花椒，在把花椒爆出香味後撈出來，把火關上，在放入幹辣椒，放幹辣椒的時候油溫不能太熱，那樣容易把辣椒炸糊，這時把...

所以對蓮藕做了比較多的研究，其實大部分人在菜場買蓮藕的時候只看賣相，回到家根據自己的心意要麼炒藕片，要麼燉藕湯...

提示：加入白醋而不是陳醋，這也是使藕片保持又白又嫩的關鍵...

第三步：把剛剛炸過藕片的油撈出一部分再剩下一部分，也就是留一部分在鍋子裡，放入辣椒醬，就著油炒一下，是不是想想就很辣，然後仔放生抽，糖和鹽，適當就好，都讓如果喜歡辣，可以多放一些辣椒醬，然後用小碗裝好...

防止發黑的技巧：蓮藕去皮切片之後，暴露在空氣中就容易氧化，所以及時把切好的藕片放入清水裡，再滴入幾滴白醋，可以有效地防止氧化發黑...

然而很多人在家裡做成菜後不論是顏色還是口味，總是達不到理想的效果，不是清淡無味，就是藕片顏色暗淡發黑且不夠清脆，今天就教你在家裡做出色香味俱全的熗拌蓮藕，做法簡單隻需掌握好這4個小技巧就行...

自從街道上來個流動的賣糯米藕的，我家孩子就饞上了它，說我炒的藕片沒有買的糯米藕好吃，爭強好勝的我哪能讓孩子失望，所以第二天就去買了幾個大個頭的蓮藕，順便稱了點糯米，差不多一個多月就過端午了，糯米可以多囤點，總能用得到...

荷塘秋冬時節，經常會遇見挖藕人剛剛挖出的白蓮藕，記得爸爸只選取頂端以下的那一節通體白嫩、略帶透明的藕瓜，買下拿回家做薑汁藕片當下酒菜...

最喜歡的中餐——“媽媽牌”水餃水餃大家真是再熟悉不過啦，但糖糖還是覺得媽媽包的水餃最好吃，韭菜三鮮水餃、牛肉胡蘿蔔水餃、豬肉芹菜水餃，個個皮薄餡大，一個吃下去超級滿足，最溫暖的美食莫過於此...

一、炒藕片用料蓮藕400克調料幹辣椒段8克，香蔥段、薑絲、蒜末各5克，白糖10克，鹽4剋制作方法1、蓮藕洗淨，去皮，切片...

首先還是要先準備好食材：新鮮的嫩蓮藕2根（看你想做多少，就買多少根）準備的輔助配料：食鹽、幹辣椒、蘋果醋、蜂蜜第一步：切蓮藕成片備用...

2、蓮藕焯水前，需要多做1步，將藕片放清水中浸泡一會兒，浸泡時放點“它”，它就是白醋，經過浸泡後，不僅防止藕片發黑，還更加脆爽...

蓮藕切片不易碎的技巧：1、熱水先煮：買回來的新鮮藕去皮洗淨後，先冷水入鍋煮變色之後撈出，變涼之後再切，就不會碎了...

起一鍋，裡面放入足量的清水，再放入1勺白醋，加入1勺食用油，這樣一個目的是防止藕片氧化變黑，一個是為了防止藕片裡面的水分和營養物質流失，藕片吃起來更加的清脆香甜...

藕片提前用水泡上防止變黑做法1/鴨鎖骨洗淨冷水下鍋加入蔥姜，料酒焯水打去浮沫2/撈出控幹水備用3/起鍋做油放入花椒，麻椒，桂皮，大料，幹辣椒段，爆香放入鴨鎖骨煸炒2分鐘噴入料酒，放入蒜姜，生抽，老抽，十三香炒至上色加入啤酒或者（水）沒過食材...

薑汁藕片的做法：第一步選藕，要選外皮呈黃褐色，外形飽滿，藕節粗的，再看看蓮藕外表有無外傷，有無異味...

接下來軍哥御膳房為大家介紹清熱解暑的養生食譜，涼拌藕片藕的營養價值很高，富含鐵，鈣等微量元素，食物蛋白質，維生素以及澱粉含也很高，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用食材:蓮藕兩節，胡蘿蔔適量，鹽，白砂糖，白醋，香油，雞精烹飪步驟第一步:...