很多地方都十分喜歡吃辣，有些地方甚至如果沒有辣，那就覺得吃什麼都沒有胃口。作為一個喜歡吃辣的人來說，對於這一點我必須舉手，那是必須的啊，辣難道不是世界上最讓人有快感的一種東西嗎？無論什麼季節，無論什麼天氣，都要吃辣，餐桌上沒有辣菜，那就相當於平淡的和死水沒有是沒有區別，這對那些充滿好奇心的人來說那簡直是折磨丫！
What？你也喜歡吃辣，那麼一起來學一下這道好吃辣味十足的回鍋藕片怎麼樣呢！
首先大家準備好這些食材：
藕片固然是不能少了，花生油，朝天椒，辣椒醬，澱粉，還有就是白糖和蒜。
第一步：
把藕洗乾淨去皮，注意孔裡面可能有泥，多清洗幾遍，當然也可以糙一些（如果你不介意吃到雜質的話，hiahia），把藕切成薄片，厚度適中就OK了。
然後用鍋子燒一些水，具體的量看蓮藕的分量決定。然後在燒開之後，把藕片放入裡面燙一會兒，兩到三分鐘就可以了，因為藕很容易熟。之後取出來瀝乾，然後撒上薄薄的一層澱粉，均勻了就可以。
第二步：
把粘了澱粉的藕片放入燒開了的油的鍋裡，油鍋的熱量不需要太高，六七分就好，然後將藕片放進去炸到顏色金黃就可以撈出來了。當然如果你的藕片太多，要注意不要一次性全部放下去，那樣容易很多粘在一起，而且熟的度不一樣，使得口味降等級。
第三步：
把剛剛炸過藕片的油撈出一部分再剩下一部分，也就是留一部分在鍋子裡，放入辣椒醬，就著油炒一下，是不是想想就很辣，然後仔放生抽，糖和鹽，適當就好，都讓如果喜歡辣，可以多放一些辣椒醬，然後用小碗裝好。
然後在鍋裡放一些油，熱了之後，把切好的朝天椒蒜末放進去，煸炒一下，然後把炸過的藕片放進鍋裡一起翻炒。
第四步：
這也是最後一步了，是不是有點小激動，那就是把剛剛放在碗裡的醬料撒在鍋裡的藕片上，這個時候就要開大火了，不斷對其進行翻炒，知道醬料完全和藕片結合入味。這樣一道火鍋藕片就OK了。