【小鹿有話說】：醃臘肉時，原來不能直接抹鹽，把肉條切開後，得先抹上高濃度白酒，之後再抹鹽，如此操作，不僅能讓醃曬的臘肉臘味更濃香，還不易長黴變質的關鍵之一，白酒能給肉塊起到殺菌消毒、防腐敗效果，而且白酒中蘊含酯類物質，能夠起到增添肉香效果...

炒好的香料鹽在豬肉上抹均勻，可別直接拿出去曬了，還要放在陰涼通風處醃製3~5天，讓豬肉的水分快速析出，臘肉更容易曬乾，調料的香味也充分滲入到豬肉中，味道更香...

經過紅油鍋底昇華後的幹豇豆、幹黃花、霸王花，吃起來特別有嚼勁，裹上碗裡的蒜末一起塞入嘴裡，入嘴爽口，這份，滿分~三味煎蛋分別用豇豆、韭菜、玉米煎制而成的蛋餅，再放上一片午餐肉，在紅湯鍋底涮燙過後，吸滿了濃郁的麻辣湯汁，一口蛋配上一口肉，香辣...

淶灘古鎮美食當您遊過了喧囂的重慶府，想要體會歲月靜好的悠閒生活，就到這座清幽靜謐的百年古鎮歇歇腳吧...

小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食...

小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食...

觀雪封河大雪節令，民間除了沿襲“大雪醃肉”的傳統習俗之外，還有一些地方存在觀雪封河，喝頂門粥，煮開門雪，吃三肉的地方習俗...

我們在家裡炒黎蒿時，不是發黑就是綿軟不脆爽，而飯店炒出來顏色碧綠，吃起來脆爽適口，其實炒黎蒿也是技術活，有訣竅的，今天就把飯店的正確做法分享給大家，黎蒿過水炒還是直接炒好...

只見，那幾枚純肉醃製晾曬的香腸，數塊新鮮豬肉煙燻出的排骨、後腿，各個在舌尖攻城略地，或披香流鮮，或濃烈馥郁，或麻辣勁道...

4類人不適合吃臘腸孕婦臘腸為醃製的食品，內含有亞硝酸鹽，懷孕期間服用的話，可能會對胎兒不利，導致胎兒發育問題甚至引起畸形...

神農架是野菜們的天堂，春天它們在路邊蓬勃生長，地白菜、 川芎葉、蹦芝麻葉、藁本葉、山馬齒莧、蒲公英、馬蘭頭、巖板菜、豆瓣菜、側耳根、 鴨腳板、野花椒葉、花牛兒腿、長壽菜、雪菜等等，等等，它們是臘肉火鍋必需的“下菜”...

從這些魚乾、臘味中間走過，很難不盤算自己回家也要做一場，或者跟人打聽打聽，哪家好吃，得買幾斤回去，過年趁席面嚐嚐鹹鮮...

小時候在平江虹橋鄉下，農村人特別“好客”，如果有親戚或好朋友來了，又還沒有到吃飯的時間，總是先泡一杯茶，然後煮一個“湯碗”給客人吃，吃完了馬上打一盆洗臉水讓客人洗手臉，這些禮數在我老家，基本上家家如此...

人間煙火氣農家臘肉香立冬小雪將至不少家庭也開始忙活著買豬肉制臘肉但燻臘肉可是一項技術活掌握“火候”尤為重要一不小心就有可能成為這樣2021年9月27日17時50分許恩施市板橋鎮一民房發生火災↓↓↓所幸處置及時火災未造成人員傷亡▲起火建築外觀...

現在很多年齡稍微大一點不是很好找工作，一般沒有什麼技能的都會去當工人，每天工作也非常累，工資也不是很高，40歲大哥果斷選擇辭職了，賣起了這道小吃，端午節即將要到了，很多家庭都在開始準備包粽子的食材，也有很多人不會做，都會在街上買來吃...

西友@有風自南在西子湖畔App上發帖稱，又到了一年一度曬臘肉的時候啦，還給我們分享了製作過程，一起來看看：買回來的肉，先是放鹽醃製一上午，放的時候需要一層肉一層鹽，均勻醃製...

”甚至，你還標註了製作手法：“小雪醃菜，大雪醃肉...

錯過就要等一年，速來疍家人從前生活在船上，物資比較匱乏老一輩疍家人，則用一些肉類的邊角料製作臘鴨扎，給孩子解饞食材便宜且易於儲存、攜帶這道美味則慢慢興盛起來現在，越來越多疍家人上岸生活傳統生活方式已逐漸發生變化但臘鴨扎始終刺激著他們的味蕾承...

熱鍋放入肥肉煉油，煉出油後放入瘦肉翻炒幾下，再倒入竹筍繼續翻炒均勻，倒入蠔油，少量食鹽（因為臘肉本來就是鹹的，所以這裡要稍微比平時少放一些）繼續翻炒均勻後，加適量清水蓋上鍋蓋煮個五六分鐘，加入味極鮮，大蒜葉即可出鍋...

而王大爺就是飲用了，含有黃麴黴素的枸杞水，導致甲狀腺細胞大量受損，從而引發甲狀腺癌變...